補充電解質

，桃園市長鄭文燦主張蛋白區辦「全區聽證」，

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，對此，

降溫方法

，行政院採折衷方案，

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，同意農特區採聽證作業程序，

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，而非農特區則採公聽會來聽取各界意見，

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，避免拖緩開發時程。行政院昨召開桃園航空城核心計畫專案小組10次委員會議，由副院長張善政主持。航空城反迫遷聯盟百多人也在政院外抗議，批交通部反對全區審議聽證會，在寒風苦雨中高喊「交通部鴨霸、官逼民反」等口號。針對桃園航空城特定區計畫經內政部都委會審議通過，整體計畫進入區段徵收作業階段，張善政指示中央與地方藉既有平台協商合作，務求如期推動。對鄭文燦拋出全區聽證，張善政肯定桃園市府想法與意見，對特定農業區部分，相關聽證係屬法定程序，應依法加速推動。有關非特定農業區部分，張善政解釋，原則採公聽會方式聽取民意，為期周延，後續請交通部、內政部及桃園市府，就民意蒐集方式，盡速取得共識，全案並以包裹規畫、平行作業原則，研擬出相關工作時程與分工細節。不過對此決定，航空城反迫遷聯盟發言人王寶萱直呼「失望、無法接受」，希望鄭文燦堅持原先全區聽證立場，不要讓步。反迫遷聯盟認為，不管是蛋白區或蛋黃區，都應有舉辦聽證會權利，而不是交通部「縮水版」的聽證會，他們要求聽證會是「官民共辦」，且「全區審議」，讓環保、交通、土地等各種專家都參與聽證。，

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，每年增加一倍產量。(圖／中鋼提供)

由中鋼自行負責機電工程設計、安裝、施工的中鋼二期輥輪電鍍產線興建工程，

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，近期完成試車及啟用，

漸進式排名

，估計約節省20%產線建置經費，

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，原輥輪電鍍產量約每年3000支，

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，新產線加入後預估總產量可達每年6000支，

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，可供應中鋼集團各式新建產線對輥輪的需求。中鋼新建輥輪電鍍產線之機器設備設有2座電鍍槽、2座水洗槽、1座電解脫脂槽及1座廢水槽，各槽裝設液位偵測、溫度控制、泵浦及相關輔助系統，並配置自動化PLC及圖控系統，匹配主設備現場控制盤操作。另設置三相460V 20KA整流器二座、三相460V 10KA整流器一座及廢氣除酸設備一座。(工商)，

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，該離開中研院的不只翁啓惠，

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，還有李遠哲，

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，她還要李遠哲把黑手拿開。（本報系資料照片）

中研院院長翁啟惠深陷浩鼎案風暴，

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，又傳出院長選舉「黑箱作業」。而中研院召開評議會票選中研院長及院士，

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，獲最高支持者的消息曝光，也讓前中研院長李遠哲氣得要評議委員一起去跳海。資深媒體人李艷秋今天在臉書PO文說，該離開中研院的不只翁啓惠，還有李遠哲，她還說李遠哲必須把黑手拿開，「因為你已經下台很久了！」李艷秋表示，翁啓惠已喪失説辭就辭、説不辭就留任的權利！她說，能想像在10月18任期結束前，中研院院長頻跑法院，為借名買股焦頭爛額的景象？「如果他覺得委屈，要堅守到最後一分鐘，請馬總統將他免職吧！」李艷秋強調，不要擔心我們傷害了可能的諾貝爾獎得主，台灣不缺把我們攪得一團亂的諾貝爾獎得主，台灣缺的是知識份子的道德與風骨。李艷秋說：「新任中研院院長遴選名單，在李遠哲操作下，臨時更改選舉辦法，讓兩位2014才當選的院士分佔一、二名，説白了，就是斷絕馬英九有任何選擇的可能，確保他仍能繼續成為影武者，請馬總統退回名單吧！」並指這次選舉必須打掉重練，一方面保護院士清譽，一方面正告李遠哲，必須把黑手拿開，因為你已經下台很久了！李艷秋指出，當院長候選名單外洩，當院長候選名單外洩，李遠哲痛駡評議委員「該去跳海」時，這句重話映照兩個現象：1、李遠哲的霸，2、中研院院士的黙。李艷秋語重心長地呼籲馬總統將翁啟惠免職、並退回中研院長遴選名單！李艷秋說，當國家最高等的知識份子面對不公義不約而同選擇眾聲齊闇的時候，我們會沈淪得更快，李艷秋寄望馬總統卸任前，請讓支持過他的人，看到他仍有捍衛價值的智慧與決心。(集團連線報導)

新聞來源，

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，在〈漢來海港〉敦化店Buffet檯上，

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，這〈潮式浸海魚〉一次吃做12人份，

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，客人取完、廚師立馬再現做。(圖／姚舜攝)

用豬腱肉與紅、白蘿蔔燉煮的〈富哥煲湯〉，

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，色澤乳白、看似濃膩、入口卻甘香滑順，

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，且湯內完全沒有雜渣。(圖／姚舜攝)

鄭錦富做的〈金銀蒜長春捲〉，是用一半春捲皮和一半的威化紙，捲入蝦段和炒香的大蒜作餡，口感薄脆、味道鮮甜。(圖／姚舜攝)

米其林餐廳的菜餚到了Buffet自助餐廳後會「走針」、失了原有應有的風味，這是許多「美食控」關心的話題，「星光佳餚吃到飽」更被一些「米其林控」視為「失格」。其實，只要有心，從菜餚設計、烹調料理到出菜方式，乃至菜式保溫呈盤都能有效控管，星光菜餚仍能在Buffet餐廳取餐檯上，保有一定品質水準，不致嚴重走味。為強化旗下位在台北敦南SOGO百貨的〈漢來海港〉自助餐廳的競爭力，漢來美食集團請到香港米其林2星中餐廳〈名人坊〉主廚鄭錦富跨刀助拳，為餐廳設計了6道招牌菜式，並自本周開始至3月20日開始在〈漢來海港〉台北敦化店的餐檯上供應，讓食客無限量自由取食、吃到飽。6道菜為：〈金銀蒜長春卷〉、〈潮式浸海魚〉、〈香芋梅子鴨煲」、〈花雕焗飛天雞〉、〈富哥煲湯〉，以及〈生炒臘味糯米飯〉，都是〈名人坊〉受歡迎的招牌菜式。「客人這麼多！真的不容易呀！」，在港澳餐業被尊稱為「富哥」的鄭錦富道出了許多米其林餐廳主廚不太喜歡在Buffet餐廳作菜的原因。米其林餐廳、尤其是星級愈高的餐廳有幾個共同的特色：1、食材用料高檔、甚至珍稀罕有，2、作功精緻繁浩、呈盤宛如藝術作品搶眼吸睛，3、服務細膩體貼。4、上菜時間掌握精準，以免菜餚失溫走味。5、餐廳座位數不多，每個餐期提供60人用餐已屬「緊繃」，如果客席數太多，前述4項要件不易達到，很難得到2星以上肯定。幾年前，法國曾有連續30多年得到米其林3星肯定的餐廳，因擴大營業面積，客席座位數增加了近5成。結果在米其林下次評鑑中就丟了一星，從原本的3星餐廳降為2星。究竟原因為何？因米其林從不對外公布摘星或失星原因，故外界眾說紛云，但許多矛頭都指向是該餐廳座位數增加後，菜式與服務失了準頭。事實上，觀光飯店請國際名廚到店客座，也少有要對方在自助餐廳炫技出菜者，畢竟這工作太難，單是想到buffet餐廳內的人潮，再有名的主都頭皮發麻而打退堂鼓。不過，脾氣與廚藝一樣好的「富哥」，是個不太會拒絕人家的「必應公」，漢來美食請他跨刀助拳客座，他不僅接下來作了，而且還作得很好。在香港有「隱世廚神」之稱的鄭錦富，心思很細密、考量很周延，從菜餚制定到烹調方式他都訂出了作戰計畫，故使菜餚得以維持固定品質與水準。富哥為〈漢來海港〉設計的6道菜，除〈金銀絲長春捲〉是炸的，其它菜餚則以蒸、煮、燉、煲等方式烹調，故相對容易控制品質。在出菜份量上，富哥不像傳統自助餐廳主廚一次料理出很多分量，然後擺在「像臉盆一樣大的餐盤」中讓客人取食，而是以宴會菜式一次10到12人份量出菜，盤底一旦朝天，廚師現場立刻再烹調，對廚師而言，這當然很累人，卻維持住了菜式品質。名廚真的很有心且用心，看到自助餐廳多將菜餚放在炙熱的保溫燈下保溫，富哥認為這麼作很就會把菜「烤乾」，所以他要求將菜餚放在蒸鍋或蒸籠內維持濕度。試菜時，眼見煲湯內有雜質，他要求弟子不要求快，務必用紗布過濾掉湯內雜質。原本〈漢來海港〉是以〈炸薯條〉的西式電腦炸鍋來炸〈金銀蒜長春捲〉，富哥試完後覺得味道與口感都不對，於是要求用中餐炸鍋來炸，且指派固定廚師負責。而為免砸了〈名人坊〉的招牌，富哥更派了一位自家餐廳廚師天天駐店，以示負責呢。名廚風範，由此可見一斑。(工商即時)

富哥做的〈香芋梅子鴨煲〉是著名的「煲仔菜」，鴨肉嚐得出紫蘇梅甘香，且搭配的芋頭都吸足湯汁故非常入味。(圖／姚舜攝)

香港米其林2星餐廳〈名人坊〉主廚鄭錦富，料理一絲不苟，菜餚道道美味，非常誠懇且用心。(圖／姚舜攝)

〈生炒臘味糥米飯〉是先炒再蒸，並用了臘味和蝦米、瑤柱增加風味與口感。(圖／姚舜攝)

〈花雕焗飛天雞〉是〈名人坊〉招牌菜式，吃得是雞油香與雞肉的柔嫩中帶有彈性的口感。(圖／姚舜攝)，

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，有大聯盟經驗，

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，最快球速曾飆出163公里。（美聯社資料照）

日職樂天金鷹隊，

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，為強化牛棚戰力，

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，日前以年薪1億日圓（約新台幣2880萬元）的肥約，

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，簽下新洋投里茲（Radhames Liz）；速球派的他，生涯最高球速可達163公里，在韓職效力韓職LG隊時，曾飆出161公里速球，為目前韓職球速最快的紀錄。去年戰績墊底的樂天隊，找來多明尼加籍的火球男里茲，希望藉以強化牛棚戰力；32歲的里茲，也有大聯盟的資歷，曾在大聯盟出賽42場，戰績7勝12敗、防禦率6.94；值得一提的是，他在2011年到2013年曾赴韓效力LG隊，以球速161公里締造韓職最快球速紀錄，2013年更投出188次三振，拿下奪三振王。今日上午里茲進棚練投約30球，狀況還算不錯，樂天教練團認為，里茲投球均速都能維持在150公里，所以不管安排先發或後援都非常適合，因此對里茲的加入有很高的期待；里茲目前不僅積極備戰新球季外，還努力地練習日語及適應日本風俗。樂天隊今年不僅補進洋投里茲，也簽下我國年輕好手宋家豪，牛棚佈局「大進補」，以求在新球季能有立竿見影的成效，擺脫去年戰績墊底的慘況。(中時電子報)

中時電子報運動專頁，

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，台灣在世界競爭力地圖上排名15名，

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，雖然教育環境還有許多問題，

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，但「不要妄自菲薄、要有企圖心，

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，不要對台灣教育放棄」。蘇慧貞下午到建國中學演講「改變中的高等教育」，

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，剛開始，

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，她就詢問在場同學，「你覺得教育要幹嘛？」在場學生回答，「教育應該是培養一種思考能力、培養成為學者求知的能力」。蘇慧貞回應，以前教育的問題，就是老師總愛定義學生要幹嘛，然而現在這個時代，應該留給學生自己定義了。談到2016年世界高等教育所發生的變化，蘇慧貞表示，現在的高等教育學費過高，以美國為例，就有總計1.2兆美元的學貸，使學生負擔加重。除此之外，從學校到國家，都需參加創新，也是當今教育和以往不同的地方。她也補充，教育在改變，以前的大學只有教跟學就好，現在的大學則被期待研究與創新，比起往日多了「社會服務」的角色。以成功大學為例，今年台南大地震發生後，建築測量系的師生第一時間便迅速投入救災行動，運用專業技術，協助災區建立3D模型以方便搜救。蘇慧貞說，無論到哪上學，「我們都需要看見身旁的夥伴關係」。而提到高等教育「負責與貢獻」的重要性，在場有同學以班級生態為例質疑，「為何較負責的人，沒有相對較高的社會地位？」蘇慧貞點頭答到，這她完全同意，也常常和身旁的人討論，但她認為無論如何，都要相信「負責與貢獻」這樣的核心理念。若想在未來世界有影響力，蘇慧貞也給了在場同學們一些建議，「要讓自己有彈性，擁抱多元、多樣文化以增進個人涵養，另外還要有更多的公益之心。」除此之外，能夠自然學習、創新、保持好奇心也是必須的，但最重要的是「要腳踏實地讓它發生」。談到台灣人才為何總想往外跑，她說，「其實老師們每天都在檢討，到底是什麼原因」，儘管困難重重，仍希望大家不要對台灣教育放棄，「台灣是我們長大的地方，我們（老師）願意努力讓他更好」。最後，蘇慧貞鼓勵在場同學，「做一些對世界有影響力的事，而不只是看見自己微小的興趣」，她希望大家能看見，「世界會往你集中，你也會往世界走去」。1051007(中央社)，

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，預計再增加29公里，

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，希望爭取台中市議會支持相關可行性研究案經費，

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，預計明年可報交通部審查。（市府提供）中央社記者郝雪卿傳真　105年10月3日

台中市政府計畫將雙港輕軌路線延伸至大里霧峰等地區，

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，預計再增加29公里，

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，希望爭取台中市議會支持相關可行性研究案經費，

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，預計明年可報交通部審查。台中市今年初以新台幣1200萬元進行整體軌道路網規劃及雙港輕軌可行性研究，

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，由於再增加29公里需要追加600萬元經費以納入原本的可行性研究案，如此可避免分兩次路段報中央程序，提高雙港輕軌可行性、效益性。交通局表示，MR. B&B (Metro捷運、Rail鐵路、Bus公車、Bike自行車)是大台中交通發展的概念，軌道路網就是主要核心，為符合台中市目前沙鹿、烏日、豐原等三大副都心及台中都心的整合區域發展趨勢，在今年進行整體路網規劃檢討，了解市民心目中的路網方案，研擬整體路網方案。並以雙港輕軌為主軸，規劃輕軌路線，同時配合清泉崗機場周邊門戶地區及台中港特定區等都市計畫檢討及水湳經貿園區等規劃，使副都心與都心結合，創造更多元的經濟效益。根據交通局規劃，雙港輕軌以連接台中港、清水、沙鹿、台中國際機場、水湳經貿園區、洲際棒球場、小巨蛋、捷運綠線、台中火車站等重要地點為節點進行規劃。但為服務更多民眾，達到區域共同發展目標，將路線從台中火車站往南延伸進入大里霧峰，擴大原本雙港輕軌研究範圍，將軌道路網橫跨山、海、屯各區，希望透過軌道建設，來達到城市以「大眾運輸導向發展」(Transit-oriented Development， TOD)。另外，大台中123首要政策，山手線的微笑下環線成追線，交通部已於今年8月開始啟動規劃，而目前捷運綠線也如火如荼地趕工中；此外，市府明年已編列1000萬元辦理大里太平霧峰輕軌可行性研究，路廊預計串聯捷運綠線及雙港輕軌大里霧峰段，未來結合捷運藍線、綠線延伸線、雙港輕軌，透過軌道路網相互串聯，提升大台中整體交通便捷性。1051003(中央社)，

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，盆菜中有15種食材，

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，其中有許多道地的客家美食。（潘建志攝）

六堆客家文化園區推出系列秋收季活動，

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，邀民眾一起來享用15種食材烹煮的「盆菜宴」。（潘建志攝）

早期客家庄節慶或團圓時，

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，會以多種食材層層放入大盆中烹煮，

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，稱做「盆菜」，

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，親友們圍著圓桌享用。為了讓民眾體驗道地客家美食，

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，屏東六堆客家文化園區今年舉辦「客家秋收季」，推出50桌「盆菜宴」讓民眾訂桌，目前已被預訂了6成。六堆客家文化園區成立5周年，今年以「五福慶秋收」為主題，推出系列秋收季活動。其中最受歡迎10月30日閉幕時推出的「盆菜宴」，客家人稱為「發財大盤菜」，因準備食材及烹煮時間繁瑣，現今已較少見。客家文化發展中心主任何金樑說，這次的盆菜中有15種食材，其中有許多道地的客家美食。像是最底層的高麗菜封、冬瓜封、白玉蘿蔔，中層的芋頭、香菇，上層的梅干扣肉、玉米雞、土魠魚等，食材味道融合，吸附湯汁後美味異常。其他活動包括10月15日開幕登場的「千人慶秋收」，邀民眾體驗田園採收樂，下午演出戲劇「怕妻皇帝」。10月22日五歲童慶，邀請百名5歲幼童參與田園挖寶，22日及29日晚間也有板凳電影院，讓民眾欣賞電影。10月15日至30日周末推出「創意野餐佈置達人賽」，號召近120隊親子、學生、社會人士參與。此外，六堆客家聚落會在秋收後還福，同時「拜新丁」，園區也規畫平安祈福、新丁祈福等活動。「盆菜宴」目前還有名額，每桌1500元，詳情可上活動官網查詢。(中時)，

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，有業者將召開開採八卦山土方的說明會，

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，希望縣府堅守禁採立場。包括彰化縣環保聯盟、要健康婆婆媽媽團、喚醒彰化青年聯盟等多個環保團體，

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，今天上午前往彰化縣政府前抗議以及演出行動劇，

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，環保人士扮演樹木，

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，演出如果發生大地震，

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，已經被開採的八卦山脈樹木和土石滾落，

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，造成死傷。彰化縣環境保護聯盟總幹事施月英說，八卦山守護彰化縣，讓彰化縣即使受到颱風豪雨侵蝕，也很少產生土石流危害，業者如果要開採砂石，應該優先取用濁水溪或大肚溪的砂石，因為每年颱風豪大雨都為濁水溪等帶來大量的砂石，光是濁水溪疏濬的沙土量，就可以堆滿1500座足球場。要健康婆婆媽媽團成員林慧美指出，中部縣市為了預防土石流以及保護生態環境，已經禁採砂石，只有彰化縣還沒有宣布禁採陸砂，而八卦山的生態環境多元，也是灰面鵟鷹的必經路線，希望縣府不要開放，以免破壞地形植被，畢竟原始的自然生態景觀被破壞就無法恢復。至於接下環保團體陳情書的彰化縣政府水利資源處代理處長吳文昇則說，縣長曾宣示禁採陸砂，為了留給後代子孫優美景觀及環境，立場也不曾改變，至於環團所指召開說明會的公司，縣府還沒有接到業者的申請，不過縣府會虛心接受所有關心環境永續經營團體個人的批評指教。縣府也發出新聞稿說明，經濟部還沒有將八卦山列入禁採區，但業者如果提出申請書件送到水資處，水資處一定不會核發開採許可證，不過業者可以依法提出訴願，縣長也樂見環保團體站出來，和縣府一起捍衛八卦山。1050614(中央社)，

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，從蔣領導抗戰勝利，

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，隨後遭到毛澤東擊敗、逃到剛從日本手中收復的台灣、以至祕密號召舊日軍培訓國軍；當他發現蔣日記對「日籍教官」等記述超過一百多次時，

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，他堅信，

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，白團絕不只是「歷史背後的一格畫面」，

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，而是左右國家命運的關鍵決策。野島剛調查採訪蔣介石與日本軍方籌組「白團」祕密潛台從事軍事訓練歷程，

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，對照蔣介石個人命運與現代中國歷史的緊密相繫，他最後歸納總結蔣介石與日本之間複雜的脈絡為：蔣以「學習日本、利用日本，最後打敗日本」的形式，推動著某種「歷史意志」的運作。兩岸論述呈現不同樣態野島深知蔣介石的歷史評價，在台灣是敏感議題，他無意藉由白團密檔研究，對蔣重新賦予評價，但他認為，重新理解蔣介石，不只對台日，乃至於對中國近現代史的理解，都有助益。他建議，仍留存在台灣國防大學的「富士俱樂部」密檔史料，應即系統性保存與整理。白團密檔的揭露，對還原兩岸分裂初期應對共軍「解放台灣」威脅，應有權威解讀。在軍事潰敗遷台後，為何聘請侵略者的日本教官培養國軍幹部？1950年5月21日，蔣在革實院「軍官訓練團」開學前夕，曾親自對受訓學員講解了所謂「重起爐灶，重整旗鼓」的新生精神。蔣在失去盟軍支援後，祕密尋求日本軍方奧援，主要應著眼於日軍作戰經驗與戰略戰術、日軍訓練的精良和視死如歸的武士道精神。留日的蔣介石曾反省我們憑什麼打敗日本？「一半是靠著總理的主義和正確的國策，一半是靠著友邦美國的援助，才有此徼倖的勝利。」蔣介石更坦率陳詞「不能以為他們是打敗仗的，不值得我們的尊重。」國軍過去在軍事教育上，曾請過德國、英國、美國，也請過俄國教官，但對中共的軍事行動完全失敗，大陸淪陷，「國家等於滅亡了」，今後國家存亡，個人成敗與榮辱，都要從這一次訓練來決定。白團的歷史俱往矣！今年是兩岸與日本歷史恩怨情仇特別糾結的一年：4月17日是簽訂《馬關條約》120周年；8月15日則是抗戰勝利70周年。受到國共戰爭的深遠影響，兩岸抗戰史觀與國家主權截然不同，兩岸對於抗戰史觀的論述，隨著綜合國力消長，也呈現不同的樣態。對兩岸抗日史觀差異，胡錦濤曾提「正面戰場／敵後戰場」新論述；習近平今年發表的新年賀詞則說：「2014年，立法確定了中國人民抗日戰爭勝利紀念日、南京大屠殺死難者國家公祭日。」國台辦發言人則稱，「2015年將隆重紀念抗戰勝利70周年和台灣光復70周年。」對國家記憶愈來愈模糊歷史有時是弔詭、荒謬的。台灣對「國家認同」的危機，已使得朝野對「抗戰勝利」與「台灣光復」等國家記憶愈來愈模糊。如今，當年在「敵後戰場」者，積極主導隆重紀念；而標榜獨自領導抗戰者，相關紀念卻趨於簡單低調，不知如何告慰八年抗戰期間壯烈犧牲的321萬餘國軍官兵、殉國的200餘名國軍將領？，