連鎖烘焙坊 進軍台中中區 – 中時電子報
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焦點要聞
連鎖烘焙坊 進軍台中中區
2015年08月18日 04:10
中國時報 林欣儀／台中報導
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連鎖烘焙坊smart19揮軍台中市。（林欣儀攝）
有鑑於近幾年食安問題頻繁，從事文化工作長達30年的高朝樑，毅然決定轉投資餐飲事業，去年在台南開設首家烘焙坊頗獲好評，今年進軍台中市，選定外界認為已沒落的中區，他強調，許多產業陸續進駐中區，相信振興時機不遠。拿起自家最夯的「老奶奶檸檬蛋糕」，smart19烘焙坊甜點師傅王凱立說，原料採用日本進口低筋麵粉，因蛋白質含量高，使得蛋糕口感更綿密，再加上淋上糖霜後送入烤箱重新烤過，表皮吃來脆脆的，包括檸檬等原料都是純天然，保證不加香料。
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中國時報
焦點要聞
連鎖烘焙坊 進軍台中中區
2015年08月18日 04:10
中國時報 林欣儀／台中報導
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連鎖烘焙坊smart19揮軍台中市。（林欣儀攝）
有鑑於近幾年食安問題頻繁，從事文化工作長達30年的高朝樑，毅然決定轉投資餐飲事業，去年在台南開設首家烘焙坊頗獲好評，今年進軍台中市，選定外界認為已沒落的中區，他強調，許多產業陸續進駐中區，相信振興時機不遠。拿起自家最夯的「老奶奶檸檬蛋糕」，smart19烘焙坊甜點師傅王凱立說，原料採用日本進口低筋麵粉，因蛋白質含量高，使得蛋糕口感更綿密，再加上淋上糖霜後送入烤箱重新烤過，表皮吃來脆脆的，包括檸檬等原料都是純天然，保證不加香料。
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堅持自然食材，老闆高朝樑說，30年來從事圖書通路產業，近幾年又見到食安問題層出，希望將文化人的堅持帶入餐飲業，才毅然決定開設烘焙坊。(中國時報)，