炎炎夏日快到了，
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，這時就需來盤特色涼拌，
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，享受涼爽的好味道。長春長老教會廚藝教室授課講師張世朋推薦「芥子粉皮烤鴨片」開胃冷盤，
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，讓大家可在廚房輕鬆做菜，
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，免油煙不流汗。有18年廚齡的張世朋也是國際廚師交流協會理事，
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，他開出的「芥子粉皮烤鴨片」食材與做法如下：步驟一：1.綠豆粉皮或粉粿約200克切小塊（一口大小），
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，川燙沖冷備用。2.烤鴨肉腿或胸皆可約200克，
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，（切片或手拔絲）備用。3.小黃瓜一條切絲備用。步驟二：1.辣椒一條切帶仔絲。2.蒜泥20克。3.鹽巴15克。4.糖25克。5.山葵醬或芥末醬20克。6.白醋10克。7.香油20克。8.拌勻。步驟三：1.粉皮與小黃瓜絲與步驟2拌勻充分入味。2.再將烤鴨放入稍微拌勻即可。1050528(中央社)，
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