自稱是「蕭狼（台語的狂人）」的賴昱權小時候成績不好，
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，是全班最後一名，
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，與咖啡的相遇，
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，來自就讀雲林環球科大期間，
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，陪伴同學前往在古坑華山的咖啡廳面試，
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，竟意外獲得老闆青睞，
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，得到打工機會，
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，奠下咖啡烘培、烹煮與管理服務的實務基礎。賴昱權坦言，
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，一開始覺得泡咖啡只是很帥，
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，後來竟深深著迷咖啡的一切。「大學4年來，我每天往返於住家、學校和咖啡廳之間，得翻過兩個山頭、來回超過50公里、車程近兩小時，卻一點都不感覺到苦與累。」大學畢業後，賴昱權繼續留在華山一年，後來他又在連鎖精品咖啡店任職，4年內在台北、台中、台南各地展店、開疆闢土。某次，賴昱權偶然在一家店喝到美國咖啡大師George Howell烘培的咖啡，讓他渾身起雞皮疙瘩，「當下我想，這麼神奇的烘豆技巧，我一定要到美國跟他討教！」賴昱權馬上訂機票，赴美向大師學習，雖然這趟學習之旅花光他一切積蓄，卻也促發他自行開店的決心，在陌生的高雄頂下店面，賴昱權坦言，「前半年，我一直是無薪工作，一年後生意才漸漸有起色。」經過世界咖啡大賽的洗禮，賴昱權仍堅持每天烘豆子練習，然而過去獨自一人追尋的夢想，現在卻有了團隊。賴昱權說：「我知道，我一定不是台灣最優秀的烘培師，但在國際的舞台上，我卻代表台灣的咖啡魂，不能輕言放棄！」，