一心豆干創立於民國40年，
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，第一代老闆薛春和退伍後，
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，和老牌「正新」豆干習藝製作豆干、牛肉干，
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，經口味調整，
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，陸續研發出果汁、辣味、蒜茸豆干、沙茶等口味，
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，還賣素豆干、筍豆、大包干等產品，
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，最早在火車站前設有專賣店，
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，也因而取得在火車上賣豆干的特殊通路，
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，靠著火車把一心豆干的美味推廣到全台去。惟在二代接手後雖然曾企圖擦亮老字號老品牌，但面對大食品廠不斷崛起，又要傳承老父古法製作，製程辛苦、利潤也薄，喜愛古董字畫投資的薛保琳，和妻子在1992年在一心公益路總店成立「黃河藝術公司」；近年對父親留下的豆干事業只求守成，未再深耕產品創新以及通路布局，反而常進出香港蘇富比拍富會。父親與薛春和是老鄉的Justwin說，薛保琳很有鑑賞力，早在兩岸未開放投資前就透過管道到對岸蒐集相當多的古董字畫，蒐藏甚多，家裏還特別請專業保全公司廣設監視器，近年更是伺機將古骨拿到香港拍賣市場拍賣，「可說是蘇富比名人。」Justwin說，做豆干是辛苦的差事，加上目前產業生態，很多原物料無法掌握，與其被消費者、衛生局刁難，「不做最大」。，