日本料理名校相可高校一行卅二人，
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，昨日到台北開平餐飲學校進行廚藝交流，
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，台式黃金烏魚子料理的功夫，
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，及台菜的刀法炒工，
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，運用客家小炒元素、結合海鮮食材與改良做法的「開平小炒」創新料理。讓日本料理名校相可高校到開平廚藝來台取經，
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，也大開眼界！
開平成立台菜研究室，邀「阿南師」陳渭南等資深台菜名師來校授課，傳承台菜經驗並推廣國際，同時也透過海外交流活動不斷交融與創新。
開平餐飲學校這次交流運用烏魚子和炒工來呈現台味特色。現場用米酒、蘿蔔泥與蒜苗製作的台式黃金烏魚子，另，「開平小炒」保留了客家小炒的元素，結合海鮮食材和做法上的變化，留住水分和Ｑ彈口感，表現台菜新意。
相可高校學生越川表示，第一次用米酒醃烏魚子，拌上蘿蔔泥和蒜苗，做法跟日本不同，另，很下飯「開平小炒」，結合油泡和快炒的方式也是不常見的，感到很有趣。
學生垣內翔吏第一次來開平，覺得小炒裡醬油的香味很讚，黃金烏魚子的吃法很妙，沒腥味。另外開平同學很友善、有耐性，用他們最能理解的方式來指導，感到很窩心。
台、日學生使用中、日、英語字彙加上比手劃腳，協助日本相可高校同學分辨蔥段和蒜苗、說明翻炒步驟等，順利完成兩道料理。日本同學有禮貌、注重工作檯整潔、不懂就會問仔細的態度印象很深刻。
相可高校食物調理科主任村林新吾示範一湯三菜的精緻懷石料理，相互觀摩做菜技術和知識，雙方聯手的台日餐飲美學交流盛宴！，