作家焦桐寫詩，
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，自稱是遠庖廚的中年人，
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，卻為了文學創作走進廚房，
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，也為了好玩辦「飲食文學營」，
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，為了編印食譜開出版社，
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，為了貪吃成了飲食文化的學徒。他的轉折，讓人認識食物背後的故事，喚起台灣土地記憶，對食物更能珍重以待。
「食味是一種呼喚，活躍了我們的精神和生活」焦桐的飲食文章，除了讓人流口水，也正有著這樣的召喚，彰化縣長卓伯源在論壇不禁脫口，從詩人到美食專家，是最美麗的轉變，就不知有沒有縣長也轉型美食家！
焦桐深入田野考察，透過舌尖、筆尖，介紹了美食背後的人文歷史，流露人生滋味、也寫出了台灣滋味，《台灣味道》三部曲中，描寫許多彰化美食，像別地方都叫蚵嗲，就只有王功叫蚵仔炸，王功是牡蠣的故鄉，空氣中瀰漫著海味，鄰近溪湖又盛產韭菜，自然成了地標美味，還有二林的葡萄酒等，都讓人讀出詩般情懷。
飲食是文化的核心，焦桐深入食物之美，雖身材沒走樣，書裡卻常以「肥仔」自嘲，拉近讀者的心，在論壇中特別提倡「慢食」，不要一味追求快速，認為就是求快、大量，才衍生瘦肉精、毒澱粉、人工香精，品嘗食物應和人生一樣，從緩慢中，才能體味情趣，而美麗就在細節中。
還有不浪費食物也很重要，焦桐舉例曾到紐約參與聚會，會散老外連20顆花生米也打包，吃澎湃、多到撐著、丟掉的「闊態」要改變了，節約、珍惜，才是敬天重地的心情，也是新飲食運動重要的內涵精神。，