朱槿梵說，
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，魚肉是最佳的動物性食品，
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，兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點，
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，且魚肉蛋白質比例通常為18%至24%，
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，能提供身體所需的各種胺基酸，
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，營養價值相當高。另朱槿梵也提到，
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，魚肉的肌纖維較短，
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，蛋白質結構鬆散，
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，質地特別軟嫩，
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，加上魚肉中的可溶性膠質很多，水分含量大，消化吸收率超過90%以上，尤其適合老年人食用。至於民眾該如何選購魚貨，朱槿梵提供撇步，包含養殖魚優先於野生魚、銀白色魚優先於彩色魚、購買植食性的養殖魚，避免採買鮪魚、旗魚、鯊魚等大型魚，因為這幾類魚種重金屬含量高，此外，珊瑚礁魚類也最好少買。，