退休鐵道員曾麟傳化身有機達人，
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，傳授讓人讚不絕口的夏季聖品-仙草凍！（新北市農業局提供）
炎炎夏日裡滿身大汗，
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，讓人焦燥火氣大，
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，這時如果來杯沁涼消暑的甜品，
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，保證瞬間暑氣全消！就讓有機達人曾麟傳來傳授，
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，讓人讚不絕口的夏季聖品-仙草凍！六十多歲的曾麟傳在台鐵服務了四十多年，
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，退休後隨即投入父親的農地耕種，
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，並加以擴大。他說，因兒時跟著父親在田裡跑，對於農事完全不陌生，且對家鄉土地帶有強烈情感，讓他毅然決然「重拾兒時回憶」，並且把從爺爺到父親對於使用有機方式耕作，善待這塊美麗土地的理念繼續傳承下去。曾麟傳謙虛的說，其實早在他爺爺耕種的那個年代，臺灣還沒有有機的意識時，就已經以有機的理念來耕作，他只是「站在巨人的肩膀上」，憑藉著傳承了三代的有機耕作經驗，才讓他在有機耕作的領域裡得心應手。曾麟傳表示，大多數的人都吃過仙草凍、燒仙草，也看過路邊或是市場賣的仙草乾，就是沒親眼看過長在土裡的仙草。在他的農田里長滿了生命力旺盛的有機仙草，端午節後大出可一路採收到11月。採收曬成仙草乾後，放入傳統的大灶用柴火熬煮約5個小時，把仙草裡的精華都熬出來，中間不添加其他人工香料，即可做出富含最自然仙草香味的仙草凍。很多人第一次看到自己做的仙草凍，都會問怎麼是微透明墨綠色？他都笑著回答說「這才是天然仙草凍的原色啦！」市售的仙草凍為了降低成本及大量生產，都會加入其他替代物及添加物來迷惑消費者的舌頭，久而久之大家都忘記了仙草的原始味道。每個到他這裡的遊客吃完無不豎起大拇指比讚，而且大喊「真是太好吃了，拜託再來一碗！」除了夏季是消暑聖品，在冬季時更可搖身一變，變成「燙在你口，暖在你心」的燒仙草，再依照各人口味加入花生、花豆、粉圓、湯圓等，老人小孩無不喜愛。新北市農業局表示，期望藉由這些在地的有機小農來守護雙溪的好山好水，並透過舉辦有機講習交流會，來互相交流自己拿手作物的耕種技術與經驗，同時也設立小農鮮鋪與農夫市集來增加銷售通路，藉此能吸引更多青年農民改種有機，加入有機生產行列。希望有來雙溪遊玩的旅客，能順路逛逛展售攤位，多多支持在地小農。(中時電子報)，