綠島是柴魚故鄉，
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，製造柴魚材料則是鰹魚，
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，鰹竿釣、柴魚燻製成為綠島特殊漁村文化，
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，但是這些傳統特色已逐漸消失，
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，當地耆老田亦生帶領年輕人細細體驗，
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，除文化傳承也增加觀光效益。
六十一歲綠島漁民田亦生，熟練地一邊殺魚、一邊示範繁複柴魚古法燻製技術，刨出來柴魚花是綠島特產，有鹹鹹海風味道，相當具有漁村風味，讓圍觀年輕人大開眼界。
田亦生表示，柴魚材料是鰹魚也稱炸彈魚，綠島因位於黑潮北上通道孕育豐富鰹魚群，日本人在九十年前在綠島設置第一家柴魚工廠，發展出獨步全台「一秒鐘三隻」鰹竿釣技，也就是俗稱「釣鰹仔」。
他指出，鰹魚是很容易腐壞的魚，因此漁獲一上岸必須立即趕工製造，從洗淨、清除內臟到烘乾製成成品需經過多道手續，製成柴魚片外銷日本名聞遐邇，在當時是綠島重要產業。
但因產業結構改變，傳統鰹竿釣、古法燻製柴魚技術已逐漸消失，田亦生提供遊客燻製柴魚體驗保存漁村文化，讓傳統漁法更增加觀光收益。，