百年老餐館 焢肉擄獲在地人

許多遊客南下墾丁一定會走屏鵝公路,

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,但經過車城鄉時往往忽視1間有109年歷史的餐館,

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,民國前5年開始在當地飄香的「南北飯店」,

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,迄今已傳承到第4代老闆張啟峰手中,

商標專利

,招牌焢肉一定要經過家族認可才得以繼續經營,

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,濃濃古早味只有當地人才知道。第3代老闆65歲的黃聰悅表示,

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,1906年「南北客棧」開張,

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,因往來南北的旅客必定經過此地才起了這個名,

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,當時一磚一瓦建起的房舍才1層樓高,印象中當時門前還是3米寬的碎石路,且祖父將生意經營得有聲有色,迄今看到門前寬廣的柏油路,生意卻不如以往,讓他不禁感歎「時代真的不同了!」黃聰悅說,1968年因房屋老舊而大翻修,店中央有個古井充滿大家的回憶,但為了生意著想將其封在地板下方,生意也不如以往繁榮讓他非常後悔,他說「把店裡的特色封在土裡,實在是我老糊塗了!」「不能一昧追求新事物,人就是要念舊!」40歲的張啟峰每天熟練地做著店內古早味招牌菜,他說,耳濡目染之下讓他國中畢業就立志當廚師,店裡的招牌菜海鮮湯麵和焢肉,都是依循祖先留下的配方不能有任何改變,在地許多長輩從小吃到大,很感謝他們能繼續飄香。黃聰悅拿出1疊民國10年左右的鈔票,和許多刻著1毛的硬幣,他說,這些都是祖先賺來的血汗錢,現在是他們家代代相傳的寶貝。,

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