清明節將至,
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,台北市衛生局抽驗清明節祭祀食品卅五件,
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,檢驗結果共五件不符規定,
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,不合格率為十四.二九%。豆干(絲)類產品的違規率最高,
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,占四成,
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,醫師建議民眾豆干(絲)類產品買回,
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,先用大量清水沖洗並開水烹煮過再調理。
食藥處處長邱秀儀說,
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,本次檢驗共兩件米濕粿類食品分別檢出不得使用之防腐劑「去水醋酸」,
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,及調味劑「糖精」(華榮市場55號前攤商的客家菜脯包,
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,士東市場第36號攤的紅龜粿),兩件豆干(絲)檢出殺菌劑過氧化氫殘留(敏雄自助餐店及國興市場臨時攤),一件花生粉檢出黃麴毒素超量(秋閑手工潤餅店)。
邱秀儀說,去水醋酸及糖精依標準皆不得驗出,依《食品衛生管理法》規定可處製造業者新台幣三萬元以上十五萬元以下罰款,並可依同法將違規產品沒入銷毀。花生粉驗出黃麴毒素超量,可依同法通知限期改正,如期屆復抽仍不符規定,可處新台幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,去水醋酸是白色粉末狀,無味道的防腐劑,依據規定僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油,每公斤食物用量為○.五公克以下,過量添加可能危害人體之肝、腎功能。
楊振昌說,糖精甜度約為等量蔗糖的卅至六十倍,長期食用易增加腎功能負擔,民眾不需恐慌,只要不是大量且長期食用去水醋酸、糖精便無需擔心。另過氧化氫可藉由開水烹煮並將鍋蓋打開,揮發水蒸氣後再以多量水浸泡,就能去除過氧化氫,建議民眾買豆製品,應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫保存多時的產品。,