全家便利商店(5903)董事長葉榮廷表示，
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，零售服務業面臨高齡少子化，
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，缺工等衝擊，
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，全家今年將聚焦鮮食和會員經營穩定來客頻率，
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，以線上線下結合增加來客，
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，並迎接平台經濟等三大動能，
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，預估大舉投入超出30億資本，
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，為今年成長動能添柴火。因一例一休影響，全家便利商店預估今年增加費用4億元，另一方面，假期時營收較高，因此全家不會減少營業天數著手；葉榮廷表示，全家將焦點放在為產業創造利基，致力彌補成本增加的影響；便利商店是人力密集之產業，預期員工薪資帶動的成本上升也仍將是未來的趨勢。葉榮廷進一步指出，面對挑戰，不作任何改變，顧客就會自然流失。因此新年度策略從熟齡人口和電子商務爭取新客源，聚焦鮮食和會員經營穩定來客頻率，此外，透過支付、物流、科技設備的運用打造全家成為「可被利用的平台」。看好外食需求，且能穩定來客頻率，全家提出「好看、好吃、相對便宜」的鮮食策略主軸。日本全家組成專家團隊，從原物料使用、配方、生產設備、配送鮮度，甚至合作廠商生產和品管等全程緊盯，預定將鎖定主餐飯麵、關東煮、麵包全面優化品質。將在第一季稼動生產的福比麵包廠，正是台灣全家為整頓麵包生產穩定度和品質的首要投資。該廠前後投入近17億元，將生產土司、果子麵包和甜點系列。全家鮮食今年營收佔比二成，在鮮食改革的推動下，朝向2020年營收佔比三成目標。在三大動能下，全家今年營收成長目標6%，並期望獲利可同步增長。穩定來客頻率的另一主軸為會員經營。自去年（105年）四月將全店集點轉換為全家會員點數，全家會員已達135萬名，會員客單價較均值高出近七成，全年會員消費佔營收7%，今年預計要倍數翻轉。全家會員祭出一元一點、點點皆現金，加上兌換商品拉寬，從會員專屬的全店商品款式實用型日用品，有效拉升會員集點參與率，預計將可發揮帶動熟客回購頻率的成效。為了爭取新來客，全家提出線上線下雙線展開策略。線上以全家行動購為基礎，主打冷凍冷藏生鮮及節慶預購商品，互補實體店鋪商品組合。隨著數位科技變化快速，平台經濟打破產業界線。全家自去年起全力打造支付和物流雙平台，提供18種支付工具，今年預定全台可完成D+1物流佈局，正可成為網路購物平台的最佳後援。除了便利商店本業三大成長動能外，餐飲事業沃克牛排與大戶屋兩大品牌也在去年整合，確立一總部、多品牌的發展策略。餐飲事業今年上半年預計將新增品牌。整體餐廳數至去年底共31家，106年目標45家，營收目標挑戰三成成長。(時報資訊)，