深海地震魚。(郭芝函攝)
烏魚子炒飯。(郭芝函攝)
酥炸豬肋排。(郭芝函攝)
金錢蘿蔔雞湯。(郭芝函攝)
苗栗功勳窯28歲少東徐漢治，
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，從小就不愛玩土，
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，對於繼承窯業，
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，一點興趣都沒有，
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，13歲拿了5千元，
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，不顧家人反對，
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，隻身來到新竹半工半讀，
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，完成光復中學餐飲科的學業。為爭一口氣，他不願跟家裡拿錢，每天省吃撿用，存下人生第1桶金，毅然決然在新竹市民生路開設首家餐廳──誠食館，結果因口味獨特，廣獲消費者好評，因此在交大、工研院附近的學府路，再開第2家誠食館麵食館，成為學生及上班族的最愛。徐漢治相當重視養生，店內的食材都謹慎挑選，包括麵條、肉品等皆請供貨商出示檢驗證明才進貨，湯頭也都以蔬果熬煮，不摻粉精，店內使用的青菜請人自種不灑農藥，把餐廳取名「誠食館」，標榜「誠實」為了在精緻美常，特別融合歐、美與台灣烹調特色，搭配在地小農果蔬食材與傳統味，抓住饕客胃，與朋友合作，從遠洋漁船，取得最好又新鮮的魚貨，包括深海「地震魚」，烹調後魚身通透、軟嫩，入口即化，連骨頭都如水晶般亮，同時他也向外婆討救兵，用客家自製的蘿蔔乾熬煮雞湯，讓大家感受太陽的味道。他說，因不願接手父親窯業，第3年開了第3家店，爸爸第1次到店裡，吃他親手料理的菜，沒想到爸爸=仍面無表情，冷冷地說「我接到一張訂單，就夠你忙十年了！」讓他頓時心涼一半。沒想到事後，他接到爸爸看到餐廳的小缺失，叮囑他該怎麼做，讓他才知道，「原來父母還是關心我的！」更下定決心，要繼續在餐飲業闖出名號，如今他的「無菜單料理」廣受民重迴響，常常客人親自到店裡預約，都得撲空。(中時即時)，