談食安 徐:部分企業良心變黑心

     近期全台灣聞「吃」色變,

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,香精麵包、黑心油一椿接一椿,

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,徐安旋感嘆地說「食品產業是良心事業」,

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,要讓消費者吃下肚的東西,

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,一定要確保使用的原料與成分不能對健康造成損害,

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,而且要妥善管理製程中的汙染,

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,這是最基本的要求和責任。但在市場激烈競爭、利潤至上之下,

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,部分企業的良心變成了黑心。
     徐安旋指出,

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,食品安全環境的建立,

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,包括原料採購、製程管理等,都應該要符合相關法令規定、建立清楚的標準並加強管理。
     徐安旋說,食品在製造過程中,為了風味好、顏色漂亮,多少會摻入添加物。例如果汁,因為水果的甜度不同,為了讓製造出來的品質一致,每個產品喝出來的口味都一樣,就需要利用添加物來修飾,這是容許的,若通通都不能添加,反而會產生問題。
     但是,添加物有一定的規範,不能對人體造成傷害。但企業在利潤動機下,為了降低成本,獲取更高的報酬,因此摻入便宜的替代性的原料,甚至摻入食品製造規範所不允許的成分。對抗競爭壓力、求獲利的原始動機不是黑心,但行為一旦跨過紅線、造成危害,就成了黑心商人、黑心企業。
     台灣菸酒公司是有113年歷史的老企業,國營事業的原料使用有標準規範,配方口味百年不變,品質一致,即使外包生產,也有嚴格的規範,因此消費者信賴度高。徐安旋說,台灣菸酒公司的產品不是最便宜,也不是最新奇,讓消費者最信賴的優勢一定得好好把握,不能砸了招牌。,

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