受人安基金會扶助賣烤地瓜的李姓單親媽媽，
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，獲一技之長，
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，能自食其力，
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，煮一桌菜招待嘉義平安站其他寒士。（陳俞霈攝）
李媽媽（中）將炒好的金瓜米粉端上桌。（陳俞霈攝）
李媽媽（左）為寒士們夾菜。（陳俞霈攝）
李媽媽（右）懷孕9個月，
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，又獨自撫養3歲兒子，
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，感謝人安基金會在她人生最困難時提供協助。（陳俞霈攝）
受助者轉為捐助者，
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，28歲李姓單親媽的丈夫入獄，
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，獨自撫養3歲兒，
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，原本三餐不繼，
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，在人安基金會扶助下賣地瓜，民眾從報導得知、前往購買，李小姐已能自食其力，今日準備一桌拿手菜招待街友，也為「寒士吃飽30」尾牙募款。「讓我與孩子的生活整個改善，那份恩情一直放在心裡」，李媽媽去年9月起接受人安基金會提供的烤地瓜器具與培訓，在嘉義市仁愛路、垂楊路附近的全聯超市前擺攤，懷孕媽攜幼子在寒風中賣烤地瓜的模樣，被網友拍照上傳臉書。李媽媽是雲林人，丈夫去年7月入獄服刑，刑期2年半，去年12月透過網路宣傳與媒體大幅報導，地瓜生意有變好，加上每月低收入戶補助2600元、住屋津貼3000元，雖手頭緊，能勉強度日。李媽媽已懷孕9個月，目前休息待產，她感謝人安基金會、民眾的雪中送炭，特地準備7道菜，並捐出2000元，現場炒金瓜米粉與蔥花蛋，一一為大家盛飯菜，宴請嘉義平安站的寒士，寒士見她從受助變助人，備受鼓舞。人安、創世、華山基金會共同舉辦的「寒士吃飽30」尾牙，邁入第26屆，1月31日將席開80桌，但1個月來僅募集約30桌，急需各界伸出援手，嘉義市愛鄉慈善會創會理事長鄭秀玉拋磚引玉，認捐12桌的年菜與應急紅包。(中時即時)，