現代人追求健康飲食，
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，有「穀物之母」之稱的藜麥營養價值高，
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，麵包師傅吳寶春也曾拿來做麵包。現在只要簡單幾個步驟就可自製「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」，
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，在家輕鬆把藜麥營養吃下肚。擁有10年廚藝經驗的國際廚師交流協會理事蔡哲偉表示，
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，「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」是在家也可以輕鬆料理的美食，
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，不僅香味撲鼻、口味濃郁，
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，更是一道具飯店級水準的健康蔬食。一般民眾可能因為不知道如何處理藜麥而放棄食用，
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，但其實藜麥處理方式相當簡單，只要幾個步驟就可以完成。「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」的料理食材如下：1.馬鈴薯1顆。2.三色藜麥10克。3.蘑菇 30克。4.酥皮1張。5.洋蔥10克。6.乳酪絲10克。7.橄欖油少許。8.蛋黃1顆。8.牛奶100克。「藜麥蘑菇烤馬鈴薯」的料理步驟如下：●步驟一：將藜麥洗淨後，加水以1比1.5蒸20分鐘預備。●步驟二：將馬鈴薯洗淨不削皮進烤箱以180度烤20分鐘，至馬鈴薯中間鬆軟即可取出。●步驟三：將馬鈴薯去頭去尾，在中心挖空形成一個容器狀。●步驟四：將洋蔥切片、蘑菇切小塊。●步驟五：取鍋加入少許橄欖油，加入蘑菇、洋蔥以及挖下來的馬鈴薯入鍋爆香後，再加入牛奶、藜麥、乳酪絲。●步驟六：以鹽、黑胡椒調味煮至略為濃稠。●步驟七：倒入馬鈴薯盅裡，蓋上酥皮、刷上蛋液，再入烤箱以180度烤8分鐘即可。1050616(中央社)，