「現在是兩岸企業互為補強、互為提升的關鍵時候」，
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，在看過大陸企業的運作模式後，
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，今年4月才到揚州冶春餐飲擔任經理的王柏森，
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，卻因為見識到兩岸企業文化大不同，
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，直言只有透過互補及合作，
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，才能創造雙贏局面。
其實，
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，王柏森算是台灣餐飲業的老鳥了，
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，在業界打滾10幾年的他，發現大陸老闆比較霸氣，但這種霸氣卻是展現在敢於用人，敢於授權上，不管你是陸籍、台籍員工，只要你有能力，上面的人隨時放手讓你一博，相較之下，台灣的餐飲業在這方面，就顯得有些放不開。
餐飲服務 台灣的強項
不過，王柏森也發現，兩岸餐飲業最大的不同還是在服務文化上。他剛到揚州冶春時，發現這裏的服務員較少跟客人互動，但台灣的消費者卻習慣跟餐飲業者互動，他來冶春之後，特別向外場服務人員強調這一點，幾經修正後，剛好把這一塊服務的拼圖給拼了起來，讓餐廳整個服務的感覺被凸顯出來。
王柏森指出，這部分台灣比較細膩，所以說服務業還是台灣的強項。
不過，陸企雖然在一些服務上的小細節，還未盡完善，但為了讓客人滿意，陸企在這方面不僅敢砸錢，作法也越來越專業。
陸企資金足 有利競爭
以冶春今年打算推出的婚宴業務為例，公司打算提供花轎給新人使用，以凸顯冶春的中國風格，至於花轎的部分，冶春甚至大手筆直接從大陸訂購一頂全新花轎，王柏森說，目前這頂花轎9月底即將運抵基隆港，第一對使用這頂花轎的新人還是台、美聯姻的異國婚姻，而老外準新郎對於可以使用全新花轎，可是感到相當興奮呢。
王柏森說，其實能來台灣投資的陸企大多資金相當雄厚，以餐飲業來說，兩岸菜色各有千秋，至於裝潢，錢花下去就有了，但台灣的強項就在服務的細節上，「相對陸企而言，我們台灣就補這塊」，而大陸則是來投資創造就業，兩方互補，互相學習，甚至還可能會產生一些變化，互相提升。
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