地中海窮人名菜「奶奶的丸子」台灣版／400元。（王英豪攝）
如黃昏夕陽下多彩漁港的「金黃落日鮭魚」。（王英豪攝）
充滿台灣在地海鮮滋味的「烏魚子海膽墨魚麵」／650元。（王英豪攝）
鮮嫩多汁的「香料脆油封鴨腿與當季鮮蔬」／740元。（王英豪攝）
各式可愛的手工麵包，
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，讓al sorriso用餐更添樂趣。（王英豪攝）
al sorriso提供多樣甜點外賣。（王英豪攝）
曾在2010年義大利紅蝦評鑑中拿下「最有創意餐廳獎」的主廚Marco Lottito。（王英豪攝）
當Marco的菜端上來，
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，第一眼的念頭是「太粉嫩了」，
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，盤飾配色多彩到不像男人做的菜。但當那菜入口，
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，魚皮的脆、肉的多汁、南瓜醬與巨峰葡萄醬的強烈酸甜，
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，還有偶爾竄出的馬告狂野，
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，充滿了男人的淘氣與豪放不羈。這樣的衝突感，
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，大概就跟黑手黨員是個媽寶，或殺手愛吃提拉米蘇一樣道理，義大利男人總讓人錯愕與驚奇。餐飲圈人多對Marco Lottito（馬可．洛蒂托）不陌生，這位曾在2010年義大利紅蝦評鑑中拿下「最有創意餐廳獎」的40歲名廚，2年前放下在義大利累積的厚實基礎，為愛隨著台義混血的太太與女兒移民台灣，並很快被台北維多麗亞酒店延攬主持la FESTA義大利餐廳，短短不到一年，就以其三代漁家資歷與擅長的海鮮料理在業界打響知名度。隨著決定長住台灣，Marco也決定開創一個可讓更多人消費得起，並能讓自己創意發揮的義大利餐廳，最終決定攜手強調MIT設計的Home Hotel大安館進駐一樓，命名為al sorriso，意指微笑。在Home Hotel裡頭賣菜賣微笑，賣的是義大利家常菜、麵包與甜點，更是對家庭情感的投射。Marco的太太安琍華講話簡單明瞭：「Marco啊！很擅長做窮人家的菜。」不像以前在紅蝦或米其林餐廳要把菜做得假惺惺，在al sorriso，用台灣本土的平價皇宮菜搗碎捏成丸子，加上藜麥、起司、荷蘭豆、鮮菇、玉米、紅洋蔥等蔬果，地中海窮人名菜「奶奶的丸子」台灣版，輕輕一咬，一股來自大地的芬芳滋味化在口中，毫無廉價感。最讓人難忘是「金黃落日鮭魚」。不愧是漁家的小孩，Marco來台短短一年多最愛跑漁港與菜市場，連香瓜、水蓮菜、馬告、還有日本料理用瓦斯噴槍炙燒生魚片的料理手法都被他學了去。安琍華說：「每回士東市場的小販看到他，就說那個老外主廚又來了！」這道「金黃落日鮭魚」就像Marco的台灣情感成績單，首先用瓦斯噴槍將鮭魚油脂最多的中腹炙燒到表皮酥脆內部5分熟，然後香瓜鋪底、烤茄子擺上去，一抹南瓜泥醬像彩霞，再加上一小條辣椒、幾片紅酸膜、一些炙燒蔬菜與一些葡萄醬汁，最後灑上南瓜粉與馬鈴薯粉，再加一點帶來刺激樂趣的馬告，整個畫面宛如黃昏夕陽下的漁港，多彩、豐富，有著漁夫即將返家的幸福與激情。這一天，Marco做菜做得不亦樂乎，從奶奶的丸子、胭脂蝦捲心麵、烏魚子海膽墨魚麵、油封鴨腿、金黃落日鮭魚到米蘭風味帶骨小牛排，一道一道，展現的，是台義交融的食材與料理手法，表達的，是Marco對台灣這塊土地的瞭解與感情，讓人看到的，他對Home與Family的愛與驕傲，一道道的菜，一道道不做作的家庭滋味，在那一抹一抹的微笑中，得到了踏實的滿足。(中時)，