台北醫學大學保健營養學系兼任助理教授吳映蓉（左）開設的「運動營養特論」邀請藝人祖雄（右）分享健身撇步。（余祥攝）
「運動營養特論」課堂請到擁有健身教練與營養師執照的藝人戴祖雄分享如何吃得健康。（北醫大提供）
打破運動前後不能吃東西的迷思！台北醫學大學保健營養學系兼任助理教授吳映蓉開設的「運動營養特論」場場爆滿，
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，現在健身練肌肉的風氣盛，
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，但大部份的人卻不知道正確的觀念應該是「運動前後都要吃」。吳映蓉在北醫開設的「運動營養特論」課已超過十年，
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，但近幾年來，
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，受到明星帶起的健身熱潮影響，
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，修課人數越來越多，
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，今天的課程更邀請到美國國際健身協會運動營養師執照、NSPA體能專家執照的藝人戴祖雄到課堂分享健身心得。吳映蓉說，現在許多人健身練肌肉，但健身前都不敢吃碳水化合物的食品，其實這個觀念是錯誤的，她指出，運動時，肌肉會運用肌肉所儲存的肝醣作為能量來源，若不事先吃東西補充肝醣，反而會消耗肌肉，讓肌肉「不增反減」。最好是在運動一小時前吃一份地瓜、御飯糰或是幾片全麥吐司。「運動完更要吃！」吳映蓉說，運動後補充的營養會運至肌肉，補充肝醣再生，應在運動後20分鐘至一小時內進食，就會補充道到肌肉，但若是隔太久才進食，營養就會跑到脂肪，而食物則以碳水化合物加蛋白質，例如，無糖豆漿配香蕉，或是御飯糰加茶葉蛋。戴祖雄則分享說，運動後是一天最適合吃複合性澱粉如地瓜、麵包、穀類、馬鈴薯等食物的時刻，很多人減重只吃蛋白質、不吃碳水化合物，長期下來身體機能失調，復胖反而機率提高，他也提到，其實運動可以「少量多餐」，把握空檔的時間做無氧運動，也可以練肌力，達到運動的效果。(中時即時)，