阿葛鬱金 嬤的天然零食

有著和生薑相似的外表,

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,嘗起來卻如同甘蔗般口感,

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,它是阿嬤的零食-葛鬱金。花蓮縣玉里鎮農民黃偉峰自98年開始種植,

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,讓這古老的口味再度重現江湖,

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,14日更讓國小學童體驗製作葛鬱金果凍,

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,做中學,

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,玩得不亦樂乎!阿美族人早期稱「葛鬱金」為「當阿膠」,

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,是天然的零食,許多族人小時候都品嘗過;它同時也是最天然的太白粉,更是起雲劑氾濫前的重要食品添加物。種植葛鬱金6年的黃偉峰樂於分享古早好滋味,14日熱心教導學童們製作果凍,傳承老手藝。小朋友們人手一包葛鬱金磨成的泥,放人水中搓呀搓,不一會兒,原本清澈的水變成混濁白色,代表葛鬱金的纖維及澱粉融入水中;靜置後,再將上層多餘水分去除,就能成為葛鬱金粉。黃偉峰邊示範邊解說,接著再將清水加入葛鬱金粉及適量砂糖攪拌,慢慢煮沸倒入模具中靜置,不一會兒就成了小朋友最愛的可口果凍。更神奇的是,小朋友發覺剛剛在水中搓揉的雙手,霎時變得異常白皙,忍不住舉起雙手來「比美」。黃偉峰說,目前已有生技公司接洽,用來生產成美白面膜,商機無限。「天然ㄟ尚好!」黃偉峰表示,小時候家中從事農作,印象中,奶奶都會將葛鬱金水煮來當零嘴食用;為了找尋這傳統滋味,他才開始恢復種植,耗時6年才小有所成,並開發成多種商品,盼讓更多人了解這健康的天然食材。,

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