慶元宵!湯圓也可吃鹹的 應景蔬菜健康吃

今(22日)是元宵節!應景要吃湯圓,

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,其實也可吃鹹湯圓,

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,多放些蔬菜,

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,吃美味也吃進健康!(新北市農業局提供)

慶元宵!看花燈也要吃湯圓!今(22日)是元宵節,

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,受年前寒害影響,

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,蔬菜價格比去年同期高約3成,

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,芹菜批發市場價格達每公斤80元,

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,可以選擇漲幅較少的珠蔥、韭菜來替代,

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,湯底蔬菜則可選用高麗菜、大白菜,漲幅不大營養不少。1月寒害重創蔬菜產地,加上後續陰雨綿綿,太陽不露臉,蔬菜生長期拉長,導致蔬菜產量減少,供應價格應聲上漲。年後又遇到元宵,應景蔬菜像茼蒿、芹菜需求大增。怎樣能夠省荷包又吃的健康?新北果菜公司副總郭榮瑞推薦消費者不妨選擇春季美味的珠蔥、韭菜以及高麗菜、大白菜等漲幅較少的蔬菜替代。珠蔥本身具有獨特的香氣能驅趕蟲類靠近,是一項不需使用農藥蔬菜,消費者選購時,挑選全株結實不枯黃,蔥白長亦無水傷或腐爛味者為佳;韭菜以葉梢不乾枯,韭白長且整株新鮮翠綠者較佳。至於應景的茼蒿供應量較少價格較高,挑選時可用手折折看,折不斷就表示太老,還要找沒有用水洗過的,保存的時間會較長,也可考慮用類似的山茼蒿替代;小白菜則是以葉片、莖為判斷的基準,葉片要翠綠沒有腐爛或變黃,莖的纖維不可太粗。相較於葉菜類,高麗菜、大白菜價格較平穩也是煮湯的好材料,不妨多加選購。在板橋新埔市場賣鹹湯圓10多年的老師父范媽媽表示,鹹湯圓可分為小湯圓跟裡面包鮮肉餡2種,要在家自己煮鹹湯圓不困難。可以先用香菇、蝦米、肉絲、油蔥加少許油爆香,之後加水成為高湯底,湯煮滾加入湯圓,等湯圓浮至水面煮熟後,最後加入自己喜歡的蔬菜,水開就可關火,加點香油胡椒調味即可上桌,美味又健康。新北市農業局表示,受1月寒害影響,果菜公司原本每日到貨量200至250公噸降為180至200公噸。因應元宵節,果菜公司直接連繫產地,提高冷藏高麗菜到貨量,每日增加25至30公噸,各區農會超市也配合供應CAS冷凍蔬菜,消費者亦可選購。(中時電子報)

慶元宵!除賞花燈外,也要應景吃好吃元宵。(本報系資料照)

慶冬至!5招教你煮好吃湯圓,

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