新竹北埔信仰中心慈天宮附近，
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，有一家創立於1871年的「隆源餅鋪」，
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，以製作客家風味糕餅聞名，
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，也是北埔人共同的童年滋味。蕃薯餅是隆源最具代表性的傳統糕餅，
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，第三代老闆張宗文說，
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，北埔居民多半是節儉純樸的客家人，
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，加上過去大家經濟拮据，
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，不可能掏出餘錢購買精緻的中秋月餅，於是阿公拿便宜的番薯做餅，以平價美味打開市場。雖然接下百年老店，但張宗文不墨守成規，現代人講究健康養生，於是他改良阿公配方，減少糖與麵粉用量，表現番薯原味，「剛改良時擔心熟客吃不慣，有一次送餅給老人家嘗，聽到他讚美比以前好吃，才放下心。」他也不斷嘗試開發新口味，像是與蕃薯餅作法雷同的「芋仔餅」、加入客家傳統米食的「齊粑餅」，以及靈感來自北埔擂茶，使用綠茶、芝麻、花生、松子仁等為餡料的「擂茶餅」，都相當具有客家特色。兩年前他研發「桶柑餅」，選購不灑農藥的新竹桶柑，整顆泡水刷乾淨後，一刀刀割開果皮，並連續3天泡水、換水、加壓成型，第四天加糖以小火熬煮，吃起來酸酸甜甜如蜜餞，是秋冬限定產品，目前還有存貨，賣完為止。INDEX★隆源餅鋪／新竹縣北埔鄉中正路16號／03-5802337／www.ly-ps.com.tw／蕃薯餅或芋仔餅精裝盒12個300元，擂茶餅12個240元，紅豆花生年糕2斤280元，桶柑餅每包200元，滿3000元免運費，