餐飲業者的廚餘數量要申報了!日前爆發多起過期食品改標再賣事件,
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,食品藥物管理署推出廚餘管理辦法,
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,最快明年開始,
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,包含便當店、漢堡店、餐廳等業者,
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,廢油、廚餘都須定期紀錄數量,
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,並交由合法登記的再利用機構作為肥料、飼料等,
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,違者可罰6000到3萬元。「餐館業事業廢棄物再利用管理辦法」草案今天預告,
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,食藥署食品組副組長許朝凱說,
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,環保署的《廢棄物清理法》中已經明訂,
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,餐館事業業者的廢棄食用油與廚餘可以再利用,食藥署近一步針對可以利用的範圍規範,採正面表列,包含廚餘可做肥料、飼料,廢油可做肥皂、生質柴油原料等。根據新的管理辦法,許朝凱說,餐館業者須將廚餘的種類、數量、名稱、產生時間等資料作成紀錄,交給環保署登記有案的清運機構、再利用機構,這些機構同時也要有收貨紀錄、數量,未來若有問題,衛生、環保單位就可勾稽資料,了解廚餘流向,避免廚餘回到食物鏈。(中時),