「第一屆華航盃創意廚藝競賽」昨日決賽，
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，擔任評審長的「阿基師」鄭衍基特別勉勵參賽學生，
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，在校時就要培養廚德，
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，讓食物自然融出水和油，
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，不要再使用食用人工色素，
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，他也呼籲業者，
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，連合法的食用色素都不要用。
「廚德及良心呼喊我，
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，即使可以合法添加，
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，也不應再用人工色素」。阿基師表示，
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，雖然政府規定，4號、5號、6號色素雖都可食用，但為了食用者健康與安全，應利用蔬果的顏色調色，而非使用食用色素。
他舉例，黃色及紅色的甜椒就是最好的食材配色，民眾若擔心味道過重，可再加辛香料；此外，火龍果皮也是很好的天然色素來源，火龍果皮有紅色蛋白，用果皮打漿後的黏液做成紅色湯圓，色澤美，還不會褪色。
「第一屆華航盃創意廚藝競賽」昨日進行決賽，選手以「在地化、環保、創意」食材，來自嘉南藥理科技大學餐旅管理系二年級的楊榮信獲得冠軍，決賽作品燻鮭千層塔（前菜）及香煎嫩雞附高麗菜飯（主菜），將可獲得新台幣五萬元的獎金及華航機票，並將安排到華膳空廚實習。，