藝人開餐廳的很多，
，但當廚師的大概僅于冠華一人。曾遠至四川學做菜，
，最後發現周遭朋友媽媽做菜的小撇步，
，才是他料理的啟蒙。
湯匙上剖半的蛋白躺著蜷曲如霜淇淋的蛋黃，
，把頂上橙色的鮭魚卵和黑亮的烏魚子襯托得晶瑩剔透，
，光看就覺得可口，
，放進嘴裡，
，鮭魚卵被蛋白的Q彈撕裂，
，和著芥末的香氣直竄鼻腔；纖細的烏魚子在蛋黃的綿密中和牙縫間迸跳，小小的半顆「明珠蛋塔」竟有讓人驚艷的五味雜陳。
在外觀討喜的「明珠蛋塔」之後，上來的竟是一道看起來很普通的竹筍肉片，略微失望地將肉片放入口中，本以為一定是軟到沒有一點個性的肉片，想不到竟結實地讓上下排牙齒有了一次合作磨碎它的機會，那種彈性給予口腔些微征服的快意，下意識地再夾起桂竹筍，讓肉香和筍香相互交融，愈嚼愈有味。
中層白鐵盤熊熊火光烘燒著上層烤盤上色彩斑斕蔬菜下的鱸魚，魚肉緊實鮮美，外酥內嫩，入口即化，在缺少麻、辣、油、鹽和焦硬口感之下滲透出陣陣清香甘甜，沒有砂鍋魚頭的重鹹口味，也不似清蒸鱒魚的淡而無感，在嘗過的菜色中算是較特別的一種烤魚料理方式。
師法大自然做菜按步來
在廚房忙完的于冠華特別過來說明，這道「招牌于烤魚」原本是他遠赴四川最想學的「諸葛烤魚」，本想靠它在餐飲界揚名立萬，想不到學成後返台發現這道菜的「正宗口味」，讓台灣人大感吃不消，於是遵循天下媽媽做菜的概念，跟隨大自然的準則，少油鹽，堅持不添加味精、大骨粉、雞粉，而以自製的昆布大骨高湯取而代之。
他也不把血淋淋的魚大剌剌地擺上桌，他說：「台灣人會覺得不忍心，倒胃口。」於是他將來自福山無汙染山泉水養殖的高山鱸魚，以地瓜粉、酥炸粉先炸得金黃漂亮，將蒜、蔥、薑和辣椒煸到香為止，然後再和經過醃、烤、燉3道工序的鱸魚一起料理，他一再強調，要如何兼顧口感、美味和健康是件很難的工程，做菜的每道工序絕對要到位，不可以「偷吃步」，他帶點驕傲地說：「這道是每桌客人必點的佳餚」。
烤魚人氣王雞豬也不賴
于冠華好像有在偷瞄客人對菜色的反應，他接著說：「你不要看不起這道竹筍肉片，肉片是我當獵人的姨丈在烏來深山裡打來的野生山豬，這些吃根莖類果實、樹皮、野生姑婆芋和中草藥長大的素食山豬，肌肉結實可不像養殖的山豬般，我可是要細火慢燉3小時，才能將連皮的後腿肉燉到讓客人可以咬得動。」他鼓勵客人多吃點，身體的抵抗力會增強，較不容易生病。
意猶未盡的他從山豬肉接著轉到「放山白斬土雞」身上，他用烏來放山雞，料理時先用熱水汆燙過幾次，再以須耗時50分鐘的燜替代僅需15分鐘即可大功告成的水煮，來保存雞本身的甜味，摒棄在雞全身上下、裡裡外外抹上味精的烹調法，端上桌時再配以桔醬、小辣椒醬油和蒜蓉醬3種調味料，讓客人自行搭配。
于冠華感概地說：「藝人開餐廳成功率低，是因為本身不懂食材，不會做菜。」問他研發一道創意料理需花多少時間？他表示不一定，哪天可能被一首詩詞感動，被一位媽媽的撇步啟發，就會有新菜，但這些菜色絕對會先經過所有員工和朋友挑剔的嘴通過後再推出。說完他又跑進廚房去忙了！
旅遊資訊
于烤魚創意家常料理：02-27550309
地址：台北市安和路二段20巷1號
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針對公務員考評制度，
，新北市長朱立倫（見圖，
，本報資料照片/洪錫龍攝）廿日在市政會議中，
，抨擊某局處「因循苟且」，
，強調公務員「不是清廉、認真就好」。凡事推諉、不願負責、官僚且不能教育訓練的，
，「就予排除、淘汰！」
為了吸引民間投資，
，新北市長朱立倫廿日在市政會議中，
，指示各局處專案檢討重大公共工程及民間投資個案，務必將新北市打造成「歡迎投資、解決投資障礙的城市」。
新北市已負債四三五億元，由於歲入短少，明年度預算還得舉債二一七億元。朱立倫要求所有局處動起來，全力拚經濟及建設。
朱立倫說，政府面對經濟不景氣的策略是「開源節流」，但「開源」才是最重要。政府連續十年不斷減稅，幾乎已經掏空國家財政，明年中央政府總預算中的公共建設預算只有一八○○多億元，比國內民間的大型投資案還少，對於刺激景氣是「緣木求魚」。
朱立倫表示，政府沒錢，但至少有權幫助民間企業投資，擴大內需，刺激景氣復甦。
朱立倫認為，民間與政府、中央與地方一塊拚經濟，在政府的立場，應提升執行力和預算執行率。包括公務預算、各種特種基金，只要可運用在公共建設的部分，市府團隊將全力以赴，努力提升公共工程的執行力及執行率。
朱立倫也透露親身的招商經驗是：「問了十家（民間企業），就有十家是拜託政府減少投資障礙」。他指出，諸如環評、水保、都市計畫、消防、執照審查、勞工申請、土地分區使用等，在在牽動企業投資意願，甚至可能成為企業投資障礙。
朱立倫也要求各局處在申請證照等行政流程上，「不要成為投資障礙！」未來若有民間重大投資案，主管單位務必專人專案負責並列管，全力協助業者克服投資困難，加快公共工程及民間投資，讓經濟早日脫離谷底。
朱立倫也要求各局處，將案件分成通案及個案進行檢討，把內部看成一個管理圈，檢視個案未通過的原因，就局處能改進的範圍加以改善，不要只將問題推給法令或中央。，
英國倫敦數十家金融業者共約數千員工在周二全都繃緊神經，
，迎戰行動代號「夢醒鯊2」（Waking Shark II）的模擬網戰。這是由多個主管機關主導的網戰演習，
，檢驗金融業對駭客猛烈攻擊的防禦和應變能力。
這是世界最大型的金融業網戰演習之一，
，由英格蘭銀行、財政部和金融市場行為監管局等多個主管機關聯手主導。
據知情人士透露，
，這次網路演習的內容，
，是由瑞士信貸的專家團隊設計和領導，
，對金融業發動模擬攻擊，
，包括主要攻擊金融業的電腦系統來打擊股票交易等。
這個專家團隊會跟主管機關官員在作戰室內，
，聯合發動攻擊。在演習開始之後，
，就有數以百計的金融業人員，在自己的辦公室參與演習。
有關這次網路演習的內容仍然保密，外界推測可能包含銀行在駭客攻擊下，如何確保存戶能從自動櫃員機（ATM）取得現金，讓現貨市場正常交易運作，以及金融機構在網路攻擊之下，如何跟其他同業與主管單位溝通和合作對付網路攻擊。
知情人士表示，演習將特別注重投資銀行的運作，以觀察投資銀行的主要系統遭到連續攻擊時，其抗禦的能力有多高。主管機關的官員會在網戰期間全程監看。演習結果將在2014年初對外公布。
其實，早在2011年倫敦奧運期間，主管機關就曾對倫敦金融業，進行類似的網路演習。
除了英國倫敦，美國紐約也在幾個月前，針對金融機構舉行代號「量子黎明2」（Quantum Dawn 2），類似夢醒鯊2的網戰演習。
歐美的主管機關和企業，愈來愈關心網路犯罪對銀行業體系的威脅，包括針對特定銀行進行網路聯合攻擊或駭客攻擊，所造成的影響。英格蘭銀行金融政策委員會，早已要求銀行業加強其抵抗網路攻擊的能力。，
美國旅遊網站今年曾評選出全球26個適合獨自旅行的城市，
，台北市打敗曼谷、阿姆斯特丹等城市，
，名列冠軍。為了推廣城市觀光，
，台北市觀光傳播局推出2015年新版《Taipei Pass觀光護照》暨優惠店家手冊（見圖，
，張潼攝），
，介紹6條風情各異的旅遊路線，
，另附贈94店家的優惠酷碰券。新版《Taipei Pass觀光護照》規畫6條主題路線，
，方便遊客根據需求，選擇適合的遊台北方式。如「懷舊台北」以北投為中心，介紹屬於歷史建築的溫泉博物館、新北投溫泉區、凱達格蘭文物館，以及張學良曾被幽禁的「少帥禪園」。另外，台北市成功申辦世界設計之都，觀光護照內也規畫「文創台北」，含括寶藏巖聚落、華山1914文創園區等；夜生活也是來台北一遊不可錯過的，「夜魅台北」介紹徹夜營業的復興南路清粥小菜、有絕佳觀景視野的夜店，以及美麗華摩天輪等景點。觀傳局表示，只要到各捷運站購買《Taipei Pass觀光護照》票卡，即可獲贈。向隅民眾也別失望，今年還推出電子書版本，並整合google map搜尋，詳情可至台北旅遊網查詢。，
周供稱自己正打算要竊取車內財物，
，員警遂將周以現行犯當場逮捕，
，並依車籍資料聯絡車主，
，但車主卻一再推拖，
，不願到警局，
，並關閉手機，
，令員警起疑，
，再度返回停車場勘查車內狀況。警方當場於車內起出大量毒品，
，包括毒咖啡包800包及K他命70包、搖頭丸37顆、一粒眠143顆、電子磅秤2台、分裝袋387個及現金8萬6600元。周男才坦承他是酒店「小蜜蜂」，因警方大力實施「封城掃毒」，酒店不斷被臨檢，為避免被查緝，才利用大樓地下室的停車場，將毒品藏放在汽車內。周男供稱，退伍1年多都找不到工作，在中山區酒店內認識邱姓藥頭，邱男雇他到車上取貨，送至酒店內供客人使用，再按件抽取傭金。因酒店客人要求送貨，他才剛下地下停車場要取貨時，沒想到竟有警察出現，一時心慌躲在梁柱後方，但還是栽在眼尖員警手裡，直呼倒楣！，
軍情局官員說，
，葉玫英文非常好，
，但中文很差，
，她是軍情局有史以來，
，年齡最大的考生，
，軍情局規定超過29歲就不能報考，
，而葉玫報考時，
，剛好就是29歲最大年限，
，之所以會錄取，就是看中她的外語能力。
官員表示，葉玫受訓的1年間，就已吵過多次要退役，任官時雖已30歲，但行徑有時幼稚又任性。例如畢業後，她被分派到軍情局三處的台中駐地，去年某次，韓星張根碩來台，她竟放下所有工作不管，也沒請假，不告而別，如粉絲追星般，拿著平板電腦從台中殺到桃園機場拍照，這種瘋狂舉動，讓單位著實傻眼。
官員表示，葉玫曾在美國讀大學，後放棄外國籍，返台報考專科班，畢業後授中尉階，先分發到三處當見習幹部，由於還在見習中，無法接觸機密。葉玫剛到英國時，軍情局與葉員家屬均掌握其行蹤，並盼她返國面對軍法處置。
據了解，自葉玫逃官後，產生葉玫效應，軍情局於是不敢再招考小留學生，或曾在國外的留學的人。去年軍情局招生，有一位留美的考生，父親是國防部現役將官，筆試成績考得非常好；另一位留日考生，父親是國安局退休的上校，筆試成績也是非常好，但最後都未被錄取，軍情局招生的公平性遭到質疑，事情一度鬧大。
儘管軍情局強調是考試委員會的決議，惟官員私下透露，就是葉玫案產生效應，軍情局不敢再找與葉相同有留外背景的人，加入情報行列。葉玫逃兵，算軍情局幸運，因她只是不想當兵，不是叛逃。萬一招到一個已被大陸在海外吸收，再回國報考的人，即便測謊，未必能辨別真實身分。，
以台灣來說，
，不管在民調上，
，你自認是「中國人」多一點，
，還是「台灣人」多一點，
，都會開心的過這個屬於中國傳統的農曆新年。在農曆新年裡，
，你會發現，
，家家團圓，
，人人互道恭喜，
，社會變得祥和，
，戾氣消失，謾罵不見了，在這充滿喜樂的時節，社會有個不成文的默契，誰罵人，就會倒楣一整年。就算心中有再多的不快不滿，在過年的時候都要收起來。於是，連平日無事不批的政論名嘴，也化身為綜藝角色，說說笑話、講講故事，博觀眾一笑，討個喜氣。政治人物也收起唇槍舌劍，不再怒目相視、口水互噴，沒有嗆聲、沒有惡毒的人身攻擊，只有加油打氣與溫暖鼓勵。在這一刻，在台灣的人們，才真正的像是不分彼此、相互關愛的一家人，忽然覺得，如果可以天天是新年，台灣會一定變得更美好。可惜，沒天天過年這回事。今天是大年初五，也是所謂的開工日，大多數人都得收拾放假的心情，回到工作崗位，收心上工。但我有個願望，希望農曆年的假可以結束，但農曆年裡那種關心祝福彼此，暖暖祥安的心情不要結束，農曆年裡那一股正面的氣氛不要結束，大家都可以帶著農曆年裡的幸福心情回到工作，希望這開工日，不是「開罵日」，仍可以延續著春節那祝福彼此的心情。不要小看這一份從祝福開始的心情。有人說甲午年是災難年，我們不必從迷信解，但如果從結果論，回望過去的馬年，說是「多事之年」，庶幾近矣。我們從迷信以外的角度，去細究其因，排除不可抗力的天災部分，一些由人肇生的人禍，其中有許多，可以說是反射了這些年來，社會愈來愈強大的負面氛圍，這負面氛圍，讓許多人都壓著一股氣在胸中吐不出來，而這吐不出來的氣，則又供給了負面氛圍更負面的黑色養分。於是負面帶來負面，遂讓台灣社會陷入一種惡性循環。正是這樣的負面氛圍，讓社會充滿了暴戾之氣，批評千倍於鼓勵，說對99分抵不過做錯的1分，使得想做事的人不願挺身、不敢做事。有才能的人視從事公職為畏途，劣幣驅逐良幣的沉淪之象，在政治部門特別的顯著。不幸的，政治部門牽涉的是國家治理，政治部門的品質低下，如何期待國家治理的品質提升，國家治理的品質低下，又如何期待台灣整體的經濟表現、國家競爭力能夠交出漂亮成績。這幾乎可以說是台灣當下最迫切的危機。因此，新的羊年到來，我認為，對台灣來說，最要緊的莫過於打破那負面鬱結的氛圍，讓這新的一年可以揚（羊）眉吐氣。而第一件要做的事，就是先打掃自己的心，讓充溢負面情緒的心歸零。這和過年的道理一樣，為了迎接新的一年到來，除舊布新，家家戶戶都會在歲末進行大掃除，刷淨門窗、換洗被褥，就是要討個新的氣象、新的運勢。當負面的心情歸零後，才能重新填載正向的能量。而這正向能量的起手式，簡單來說，就是星雲大師在1998年即提倡的「三好運動」：說好話、做好事、存好心。最後，正向社會的營造，需要的是正向態度。並不是說不要對公共事務的違失之處有所針砭，但這些針砭一應立基於真，也就是要依據事實；二應根源於善，也就是針砭目的是為了讓社會更好，第三則是，破壞容易建設難，針砭之外，最好要能提出積極有益的建設性建議。紛擾的馬年過去了，希望新的羊年，小從個人大到國家，我們可以一起努力，創造更美好的一年。（作者為法學教授、律師），
蔡健雅28日出席金曲獎，
，期待４度獲封歌后，
，卻被戴佩妮攔胡，
，昨日凌晨慶功宴照開，
，並說慶幸沒得獎，
，否則觀眾會覺得「怎麼又是妳」。她先前發願得獎就開甜點店，
，昨在臉書Po出與林憶蓮的後台合照：「開不了甜點店，
，看來音樂還是要繼續做！」
她26日在香港開唱，
，因感冒引起急性喉炎，
，演唱會臨時喊卡，她昨說：「感冒是宇宙的安排。」也說生病從來不吃藥，採用自然痊癒法、喝洋蔥湯，但紅磡開唱前又流鼻水，才看醫生，醫生開抗生素給她，她吃一包藥後「燒聲」，後來找了能量調整師才好轉，前天頒獎時興奮大叫又沙啞。
入圍歌后的家家前晚的「慰勞宴」，她和樂手邊吃飯、邊看世足賽，工作人員不知道如何安慰她，頻傳簡訊給她，她說，其實連２年入圍已經很幸運，不需要安慰。
入圍歌王的周華健昨看到歌迷的安慰留言，在臉書寫：「《江湖》不是一張容易的唱片，不管是製作、創作，甚至聆聽也不容易！難得有知音！衷心送上一句感恩！謝謝！睡著都因為你們而笑醒的。」，
美國白宮與共和黨國會領袖終於在除夕夜就避免所謂的「財政懸崖」達成協議，
，國會參議院挑燈夜戰後，
，在一日凌晨二時許通過妥協法案，
，將「自動減赤機制」推遲兩個月啟動，
，另從一日起對年收入逾四十五萬美元的家戶增稅。共和黨掌控的國會眾議院繼而在一日下午議決參院版法案，
，而預料將作若干修正後，
，呈送歐巴馬總統簽署生效。
前總統小布希政府的減稅措施二○一二年底到期，
，去年八月兩黨達成的自動減赤機制則將於二○一三年元月二日啟動，
，初期增稅減支總額約六千億美元，
，勢必造成「財政懸崖」效應，導致稍有起色的美國經濟再次衰退。技術上一過十二月卅一日午夜，美國旋即「墜崖」，但由於聯邦政府減支影響是漸進的，且因元旦放假，美股休市，財政懸崖短期內對美國經濟的衝擊有限，而國會通過的法案效力也溯及既往。
民主黨主導的參院係以八十九票贊成、八票反對的表決通過妥協法案。其大要為：二○一三年初展開的約一千一百億美元政府支出削減計劃延後兩個月執行；二○一三年元月一日起，年收入四十五萬美元以上家戶繳納的聯邦所得稅，最高稅率從現行三五％回調至柯林頓時代的三九．六％，而年收入低於四十萬美元的個人或收入低於四十五萬美元家戶的減稅優惠則繼續實施；遺產稅稅率由三五％提高至四○％，個人免稅額五百萬美元，夫婦免稅額一千萬美元；工薪階層享受兩年的薪資減稅優惠終止，薪資稅率由三五調高至四○％；二○一二年底到期的長期失業保險金給付延長一年，受益者達兩百萬人。
幾經討價還價後，民主與共和兩黨各退一步，就富人增稅門檻與遺產稅率、免稅額獲致妥協。歐巴馬總統也稱許參院通過兩黨都支持的折衷法案，保護了美國中產階級家庭，讓九八％納稅人與九七％的小企業主免於增稅。
減支計畫緩行兩個月則意味，兩黨今年將環繞此議題繼續角力。聯邦政府舉債額度已於十二月卅一日達到十六．四兆美元的法定上限，財政部雖採行非常措施對應，維持政府運作約兩個月，但今年三月前後，美國將迎來國會調升債務上限和解決聯邦政府二○一三會計年度剩下六個月的預算問題。，
甲組成棒年度盟主爭霸賽昨進行敗部復活戰，
，台啤隊1日2戰，
，從中午打到夜晚，
，歷經6小時半的馬拉松式賽局；結果台啤先以14比7贏台北市、再以1比3敗給台電，
，也讓台電搶下敗部冠軍，
，今天下午1點起將對決富邦公牛，
，以決定盟主誰屬？
台啤、台電敗部冠軍戰，
，台電先發投手王宗豪1局上被台啤攻佔滿壘，還好他穩住局面1分未失，壓下台啤士氣。1局下，台電馬上得1分。
1局上未失分是勝負關鍵之一，王宗豪表示：「一開始台啤打者對我的速球打得好，我趕快與捕手改變配球，用變速球對決。」他說：「我投這個球比較有信心。」
台啤滿壘沒得分，對攻勢有殺傷力，因王宗豪說：「靠著隊友幫忙過了這關後信心來了，感到輕鬆不少，往後就投得很順手。」王宗豪撐8局被敲5安、只失1分。
台電教頭陳哲祥指出：「王宗豪投得不錯，若能完投更好，有利於冠軍戰投手調度。」王宗豪說：「教練交代的完投沒做到，可能是我太興奮了！不過沒關係，交給隊友幫忙完成。」
王宗豪最近還有一件得意事，就是體重突然破70公斤。他說：「以前一直沒法超過70公斤，近來卻有72公斤，讓我嚇一跳！」他認為體重增加使球速變快，尚未服役的他未考慮進職棒，
昨天台啤1日2戰，午場與台北市爭勝。先發投手陳勝男僅投2.1局失2分，不過台啤打擊大爆發，揮出16支安打，4局下打了11人次，以7支安打攻下7分的大局。其中2棒楊振裕、6棒彭子揚各有3安，4棒楊宏聖拿下全隊最多的3分打點，台啤就以14比7淘汰台北市，中繼3.2局的洪嘉良勝投。，
