玉荷包啤酒冰淇淋 出國比賽 – 中時電子報
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日報
中國時報
地方新聞
玉荷包啤酒冰淇淋 出國比賽
2015年06月09日 04:10
中國時報
林宏聰／高雄報導
小字型
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點閱402
我要評比
2/10
型農吳兆基（右）成功做出玉荷包啤酒冰淇淋，即將代表台灣參加義大利冰淇淋賽。（林宏聰攝）
你有吃過荔枝玉荷包啤酒冰淇淋嗎？型農吳兆基去年利用高雄釀造玉荷包啤酒製作冰淇淋，因酒精不易結冰，他做壞40公斤找出完美比例，吃過顧客無不豎大拇指，今年更獲邀代表台灣參加義大利手工冰淇淋大賽，他期望靠這款獨特口味揚名國際。高市農業局培訓第2屆型農吳兆基在鳳山經營「艾司加冰屋」，專以天然食材自製冰淇淋，去年他與其他型農合作嘗試用在地玉荷包啤酒做冰淇淋，只試賣2周，沒想到推出後廣受好評，連農業局官員都讚不絕口。
玉荷包啤酒冰淇淋 出國比賽 - 中時電子報
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玉荷包啤酒冰淇淋 出國比賽
2015年06月09日 04:10
中國時報
林宏聰／高雄報導
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點閱402
我要評比
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型農吳兆基（右）成功做出玉荷包啤酒冰淇淋，即將代表台灣參加義大利冰淇淋賽。（林宏聰攝）
你有吃過荔枝玉荷包啤酒冰淇淋嗎？型農吳兆基去年利用高雄釀造玉荷包啤酒製作冰淇淋，因酒精不易結冰，他做壞40公斤找出完美比例，吃過顧客無不豎大拇指，今年更獲邀代表台灣參加義大利手工冰淇淋大賽，他期望靠這款獨特口味揚名國際。高市農業局培訓第2屆型農吳兆基在鳳山經營「艾司加冰屋」，專以天然食材自製冰淇淋，去年他與其他型農合作嘗試用在地玉荷包啤酒做冰淇淋，只試賣2周，沒想到推出後廣受好評，連農業局官員都讚不絕口。
if (typeof (ONEAD) !== undefined) { ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || []; ONEAD.cmd.push(function () { ONEAD_slot(div-inread-ad， inread); }); }
「啤酒、糖、冰淇淋基底料比例和製作時間有夠難抓！」吳兆基說，必須讓空氣打進冰淇淋漿才能做出綿密口感，但啤酒與空氣接觸太久會發酵，製作有難度，加上酒精不易結冰，剛開始做出來的玉荷包啤酒冰簡直是一團爛泥。玉荷包啤酒冰淇淋前味有荔枝香甜味，後味則是啤酒麥香深受顧客喜愛，義大利冰淇淋設備製造商也派人試吃，今年選邀3家冰店參加全球手工冰淇淋賽「World Gelato Tour」，台北、台南、高雄各1家，吳兆基就是其中之一。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！，