威士忌權威人士齊聚台灣 格蘭傑第二屆G7高峰論壇圓滿落幕

發表於 2015 年 11 月 29 日 由 admin

威士忌權威人士齊聚台灣 格蘭傑第二屆G7高峰論壇圓滿落幕 – 中時電子報

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威士忌權威人士齊聚台灣 格蘭傑第二屆G7高峰論壇圓滿落幕

2015年09月02日 10:17
中國時報 王儒哲

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七位講師以不同觀點探討威士忌。圖片提供／格蘭傑

格蘭傑第二屆G7高峰論壇日前盛大展開，國際間威士忌重要權威人士聚集台灣，格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製師比爾˙梁思敦、台灣菸酒公司南投酒廠廠長潘結昌、威士忌年鑑總編輯英格瓦‧朗德(Ingvar Ronde)、台灣麥芽威士忌狂人姚和成、台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成、創新料理達人張立格及新銳導演李育丞，各以不同觀點切入，探討威士忌未來的發展。現場並舉辦百人盲飲比賽，以格蘭傑經典10年、12年雪莉桶風味、Astar、Tusail、Taghta及Quinta Ruban。比爾˙梁思敦博士指出，威士忌有過半的風味取決於橡木桶，90%蘇格蘭威士忌都選用美國波本桶及田納西桶，在面臨高度競爭的情況下，數十年後或許有酒廠可能會以木片或其它方式進行陳釀。不過對格蘭傑而言，酒廠和木桶供應商有良好合作關係，未來仍將秉持初衷，以優質橡木桶來釀造威士忌，並以換桶及窖藏陳釀領先業界的技術，持續推出各款佳釀。

台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成，以香檳及波爾多紅酒的釀造與風味呈現模式來思考單一麥芽威士忌的未來。圖片提供／格蘭傑

威士忌權威人士齊聚台灣 格蘭傑第二屆G7高峰論壇圓滿落幕 - 中時電子報

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七位講師以不同觀點探討威士忌。圖片提供／格蘭傑

格蘭傑第二屆G7高峰論壇日前盛大展開，國際間威士忌重要權威人士聚集台灣，格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製師比爾˙梁思敦、台灣菸酒公司南投酒廠廠長潘結昌、威士忌年鑑總編輯英格瓦‧朗德(Ingvar Ronde)、台灣麥芽威士忌狂人姚和成、台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成、創新料理達人張立格及新銳導演李育丞，各以不同觀點切入，探討威士忌未來的發展。現場並舉辦百人盲飲比賽，以格蘭傑經典10年、12年雪莉桶風味、Astar、Tusail、Taghta及Quinta Ruban。比爾˙梁思敦博士指出，威士忌有過半的風味取決於橡木桶，90%蘇格蘭威士忌都選用美國波本桶及田納西桶，在面臨高度競爭的情況下，數十年後或許有酒廠可能會以木片或其它方式進行陳釀。不過對格蘭傑而言，酒廠和木桶供應商有良好合作關係，未來仍將秉持初衷，以優質橡木桶來釀造威士忌，並以換桶及窖藏陳釀領先業界的技術，持續推出各款佳釀。

台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成，以香檳及波爾多紅酒的釀造與風味呈現模式來思考單一麥芽威士忌的未來。圖片提供／格蘭傑

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對釀酒師而言，風土(Terroir)代表著氣候、水質、土壤，同時也代表了人文、風俗甚至是這片土地上人們的共同記憶。潘結昌廠長表示，以波本桶威士忌為例，蘇格蘭所釀造威士忌風味帶有花香、檸檬、香草及奶油，而南投酒廠則釀造出香蕉、鳯梨、杉木甚至帶有一絲線香香調的威士忌，近期他更著力研發荔枝桶風味威士忌。(中國時報)

禁止酒駕 飲酒過量 有害健康，

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