當歸土虱是台灣夜市常見的小吃，
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，尤以高雄、台南為盛；攤商都分成魚頭、中段、尾段三種販售，
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，我總是選擇頭部，
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，蘸辣椒醬油。這道典型的閩南藥膳，
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，主配料自然是當歸，
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，其它配料包括薑和枸杞、熟地、川芎、黃耆、桂枝、小茴等中藥材，
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，有時也加入豬肋骨、脊椎骨，以大量米酒燉煮；食用前多添加幾葉九層塔點綴，提香。此淡水魚體表有黏液，須仔細清洗乾淨。認真的師傅買進魚貨更先在清水池中養兩三天，滌去其土腥，才宰殺料理。處理得宜的肉質緊實彈牙，沒有土腥味；魚皮更富含膠質。土虱肉厚價廉，予人飽足感，很能成為庶民美食，是親切的冬令補品。台灣人俗稱的「土虱」又稱鬍子鯰，屬鯰形目，塘蝨魚科，鬍鯰屬，吻部有八根呈幅射狀的長鬚；胸鰭有毒棘，其皮下腺體能分泌毒液。土虱和鯰魚同科不同目，兩者長得有點像，仔細分辨卻頗見差異：土虱的背鰭宛如一根長刺，鯰魚的背鰭短。此外，鯰魚卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉，呼吸困難；土虱卵則沒有毒。華人自古即食用鯰魚，《隨息居飲食譜》說口眼歪斜的人，切下魚尾尖，貼到嘴角；治療方式十分可疑，有點像道士作法。最近的食安問題像邪魔妖道在作法。實驗室白老鼠都用來作毒物病理反應，若已實驗過，體內會含有足以致癌的化學品，毒素通過食物鏈累積到人體。土虱大王鍾進興，和供貨的樂斯科生物科技公司，堪稱江湖上聞風喪膽的妖魔。其行徑像武俠小說裡的五毒教，結合毒蠱，使用多種劇毒操控毒物。他們比五毒教可誅，是除了毒殺我們，還順便賺我們的錢。當歸土虱不僅僅是菜餚，風味小吃，也是古早味的鄉愁。原本人皆盛讚的美食勝地，不斷被這些黑心商人和怠惰官僚摧殘，我恨透了這些人渣。法官為何總是輕判？吃罰單就了事？也許危機即轉機，台灣本來有許多美好的事物，也許我們應該假定，明天的情況會比今天糟，可能，我們就會努力使它變得比今天好。不能用潔淨的飼料養土虱嗎？當公部門無所作為，建議養殖業者自力救濟，通過區分，建構自己的品牌形象，提供食客安全感，提供更多消費的理由。消費行為不會孤立地發生，有眼光有創意的業者需宏觀地觀察世界，並在觀察中發現有價值的事物。我們面對土虱要有救風塵的意志。牠墮落了，卻非本意，而是被環境被妖魔所逼迫，像聶小倩被黑山老妖所綁架；又像宋引章之遭遇周舍。牠等待我們滌洗身體裡的髒汙，叫牠勇於跟邪惡告別。，