陳弘榮的雞場只有3000隻雞，
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，很多人覺得他的產品好，
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，應該要大規模發展，
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，但他笑著說：「我只想當小農，
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，我不可能變成大農，
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，數量一大，
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，許多本質和堅持就不見了。」從80隻蛋雞發展到現在3000隻蛋雞，
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，他的小規模養殖方式，最初還被許多蛋農取笑是「肖仔」（瘋子）；相對動輒上萬隻的養殖場，他的少量讓業界無法理解，也覺得沒辦法支撐經濟。由於家族與地緣關係，陳弘榮見識過10幾萬隻的蛋雞養殖場，千迴百轉，他認為小農才是他的道路，他指出，因為小才能層層把關、因為小才可以細心照顧。陳弘榮與妻子朱鳳楹長期對健康雞蛋的堅持，提醒了消費者對雞蛋的謹慎、也吸引優質手工麵包店與其合作，一起打造健康食材的上下游，亦改變故鄉典型的蛋農生態。關於雞蛋的挑選，陳弘榮建議要挑蛋殼表面光滑，才是新鮮好蛋。剛生產的雞蛋若立刻放到電鍋蒸，蛋殼很難剝。而新鮮的生蛋敲開，蛋黃非常黏稠，可以輕鬆的用筷子夾起來。至於白蛋和褐蛋營養價值都一樣，只是飼料左右蛋殼的顏色，褐色但並不意味比較高級。，