新台灣餅舖第二代老闆盧昆常只要在店裡，
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，街坊鄰居進來都會熱絡閒聊，
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，收銀台後一張舊時嘉義中央噴水圓環的老照片，
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，勾起許多遠赴他鄉打拚的阿公阿嬤記憶，
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，帶著孫子到新台灣餅舖話家常、憶當年，
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，已傳承至第三代的老餅舖，
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，延續的不只是日式和菓子的好味道，還有早年台灣濃濃的人情味。日向屋是新台灣餅舖前身，創立於1901年，是嘉義諸羅地區最早的糕餅麵包店，位於噴水圓環旁，電影KANO仿日治時期街景中，還可見日向屋盛況。新台灣餅舖第一代盧福，原為日向屋員工，台灣光復日人離台後，盧福延續日向屋手藝，如日式饅頭、羊羹、奶油泡芙、麻糬，並融入台式糕餅，1946年重新名為新台灣餅舖。1970年代盧福聘請日本和菓子藝師新見幸一來台傳授技藝，盧昆常也在1984年赴日學習製菓技術。人氣商品浮雪餅蛋糕表面呈現龜裂糖霜，有如雪花紛飛因而取名，中間夾奶油乳酪，甜中帶鹹。大福燒菓子看起來像銅鑼燒，但使用烘烤的蛋糕餅皮，吃起來較溼潤綿密，而不是像銅鑼燒的煎烤皮較乾硬，內餡以蜜紅豆夾入黑糖麻糬。「日式饅頭和山東大饅頭完全不同！」盧昆常說，日式饅頭是精緻燒菓子，甘藷口味以台灣甘薯為內餡，外皮沾肉桂粉，小巧可愛，另有芋頭、茶香、栗子、巧克力口味。「羊羹是日本人送禮的高貴伴手禮，也是日治時代流傳下的手藝。」有紅豆、梅子、栗子、茉莉、黑糖口味。他建議日式糕點要配茶，小分量慢慢品嘗，才不會覺得太甜膩。他也製作台式糕點：桃仔尾酥皮餅，因為古諸羅城形狀像桃子，故名桃城，桃城尾就是今中央噴水圓環，而酥皮餅其實就是嫁娶的大餅口味，但為方便食用，發展出小粒包裝，如水晶杏仁、滷肉豆沙等。新台灣餅舖禮盒包裝使用畫家李秋禾的福喜神畫作，頗具古樸美感。INDEX★新台灣餅舖／嘉義市西區中山路294號／05-2222154／www.newtaiwan-bakery.com.tw／大福燒菓子8入320元，浮雪餅8入240元，桃仔尾酥皮餅10入300元，日式饅頭10入300元，神木羊羹5入200元，宅配120元起，