慢冬打亂熱食商機，
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，薑母鴨、麻辣鍋業者叫苦連天。「營業半年、休息半年」的薑母鴨業者直說，
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，今年受冬天晚到影響，
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，開張時間較去年晚一個月，
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，生意也因氣溫時好時壞，
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，大呼這個冬天慢半拍，
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，讓他們虧大了！
今年冬天似乎來得特別晚，
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，到上周都仍有近三十度高溫，讓「天氣愈冷、生意愈好」的鍋物業者很受傷。以薑母鴨為例，往年八、九月就開始營業，今年到十月、十一月才開張，整整晚了一個月時間。
「這種天氣是要怎麼賣薑母鴨啦！」在新北市經營薑母鴨店的王揚華表示，開店那麼多年，沒看到像今年這麼「高怪」，都十一月了，還看到一堆人穿短袖，雖然已經開張，但營業時間卻向後延。
王揚華說，近日到傍晚仍熱，晚餐時間吃薑母鴨的人少，非要到八、九點過後，氣溫再多降個幾度，才能激起吃薑母鴨的意願，來客數較為明顯，但他說，除非冷到明年五月，否則今年「少賺一、二個月」。
麻辣鍋業者一年四季都營業，雖不像薑母鴨受氣候影響那麼大，但從桌轉率也看出「該旺不旺」。台北市連鎖麻辣鍋店業者就說，往年這個時候，連平常日用餐都得排隊，今年卻不必預約，用餐時間還常有空位。
麻辣鍋業者說，麻辣鍋已成了台灣特有飲食文化，一年四季都有人吃，比較不擔心像薑母鴨因天氣熱就「等無人」，但今年冬天翻桌次數卻不像去年那麼多，也是事實。
麻辣鍋業者說，若是往年，從下午五點開始接客，平均一個半小時到二個小時買單，若開到宵夜時段，五到六轉沒問題，但今年普遍只有三轉，四轉已是相當不錯成績。
相較於薑母鴨、麻辣鍋被「慢冬」打得苦不堪言，涮涮鍋倒不受影響，包括王品集團旗下「石二鍋」及全台都有的「錢」字輩涮涮鍋連鎖店，平常日要排隊，假日更一位難求，至少要等一個小時才有位置。
涮涮鍋業者指出，因來客主力以學生、上班族、家庭聚會為主，加上份量也小，比較不會有「熱天不宜」的問題，加上近年涮涮鍋市場高度競爭，在湯頭、食材及價位都不差，因此累積不少忠實客群。，