陳建鄂身邊有一位得力助手，
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，就是一同工作多年的兒子陳韋曦。陳韋曦1984生，
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，從幼稚園就開始跟著爸爸進攝影棚，
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，上山下海，
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，甚至在大漠裡拍攝。他對父親既敬也畏，
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，一身的攝影技術、製作概念，
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，也全從父親身上學。
陳韋曦形容，
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，父親性子就是「急」，即便許多紀錄片導演強調拍片要長時間「蹲點」，但父親卻重節奏與緊湊。
陳建鄂笑說，也許是軍校出身，又受過蛙人訓練，做事講求效率與計劃，他總有「100個主題同時進行、同時拍」，絕不浪費時間，「很多人拍紀錄片都宣稱要花多少多少年，要蹲點蹲很久；但我認為蹲點久沒有用，紀錄片不能只是流水賬，也要有公式、有設計，還要有戲劇張力！」
他也說，拍紀錄片要好看，就要重視地理的跨度及時間的跨度。陳建鄂說，不論拍食材或拍人，鏡頭總鎖定一人一地一物，「自己看了都覺得無聊，難道觀眾不想睡覺？」因此他雖只拍食材，但總是從南到北跑，拍不同的人、物；又如要紀錄食材，不能等食材下鍋才拍，「要從食材長成、收割、製成一路拍下來，才能讓觀眾感受到時間感」。，