熱呼呼的紫菜蛋花湯不僅料理方法簡單，
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，既美味又營養。（本報系資料照）
吃美味也要吃健康！每到冬春之際，
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，開著車經過東北角的濱海公路，
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，常常會在海岸邊看到一群人，
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，戴著斗笠穿著厚衣及雨鞋，
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，把全身都包得緊緊的，
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，彎腰低頭在岩壁上像是在尋找什麼東西似的，
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，走近一看，才知道原來是在採收冬季才會有的東北角黑金，俗稱的「紫菜」。
以湯匙等工具挖取礁岩壁上紫菜。（新北市農業局提供）
東北角常見的海菜有石花菜、群帶菜、珊瑚草、石蓴以及紫菜等等，各種海菜適合生長的時節各有不同，紫菜則是在持續的東北季風吹襲及強勁的海浪下才長得好，產季在每年11月到2月之間，如果冬季天氣不夠寒冷或低溫期不夠長，風浪不夠大，紫菜也不易附著在礁岩壁上；另外天氣突然放晴變熱，也會使得紫菜乾枯潰爛，造成產量減少。貢寮區常採紫菜的吳媽媽說，採紫菜時一般都用徒手拔較多，也有用湯匙等鐵製工具，因冬天海風又冷又強，服裝上除斗笠高領衣服外，手套及防滑釘鞋也是特別重要，不然稍微不小心跌倒，可能就會滑下去海裡。吳媽媽又說，撿紫菜時天氣都不是很好，這裡常常下雨導致海邊石頭更滑，雖有防滑鞋或釘鞋等裝備，還是常常滑倒。雖然從龍洞灣一直到萊萊海蝕平臺都有產紫菜，不過產量非常的少，加上這幾年暖冬，低溫持續時間越來越短，紫菜生長得也不好，但這些紫菜就像老天爺要給當地人的紅包一樣，大家都撿得很開心啦！農業局長李玟表示，紫菜又稱東北角的黑金，營養價值甚豐是礦物質的寶庫，其中又以碘含量較為豐富，也有防止頭髮變白的功效。目前新北市在萬里、瑞芳和貢寮等3處保護區針對石花菜和麒麟菜等海菜，採取禁捕期的管理方式，即石花菜自每年10月1日起至次年4月15日禁止採捕，麒麟菜係自每年9月1日起至次年3月15日禁止採捕；惟紫菜非漁民主要採集的海菜，並未列為禁採種類。當我們來東北角旅遊，在小吃店叫一碗熱呼呼的紫菜蛋花湯，享受新鮮可口的紫菜同時，也別忘了感謝這些不畏酷寒，默默在岩壁上採收紫菜的「酷寒戰士」們。(中時電子報)
採紫菜所需的工具（左）、以湯匙等工具挖取礁岩壁上紫菜（右上）、深咖啡色即為紫菜（右下）。（新北市農業局提供），