被咖啡老饕稱為夢幻逸品，
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，有錢不一定買得到的「麝香貓咖啡」，
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，屏東科技大學食品科學系應用微生物室團隊耗時7年終於解密！遠赴印尼取得麝香貓糞便，
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，從中萃取乳酸桿菌等16種菌種，
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，並在實驗室模擬動物體內發酵環境，
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，透過生物科技方式成功生產，
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，目前從實驗室生產的「貓咖啡」已上架販售。赴印尼採糞找菌種麝香貓咖啡具有31種天然香氣，
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，因香味獨特且產量稀少，目前市價每磅從8000至2萬元台幣不等，研發屏科大薄鹽醬油的屏科大副校長謝寶全，看準世界咖啡產業年產值不斷上升的趨勢，7年前率領團隊前往印尼，直接採集麝香貓檢體，為珍貴咖啡豆揭開神祕面紗。團隊先後從印尼帶回30多頭麝香貓的糞便，在糞便中挑選出1000多株菌絲，並嚴格篩選136株健康菌種，進行逐一配對，因為每株菌種產生的香氣不同，挑到最後僅剩16株與動物腸胃道內發酵環境相同，光是比對就花了2年的時間。香氣比原種多11味接著把豆子放入「氣相層析儀」進行分析，透過科學方式找出獨到麝香貓咖啡香氣，結果發現的香味比原本31種香氣多出11種，過程也相對健康、衛生。謝寶全將研發成果取名為「屏科大馨之香咖啡」，他說，生物科技研發的飽滿咖啡豆中蘊藏百果香，咖啡除有淡淡焦糖香氣，尾韻淡淡花香，入喉後有些回甘，是種具有層次感咖啡，且咖啡因含量每100毫升有36毫克，僅市售咖啡一半，對於人體較無負擔。平價享受高貴滋味屏科大校長戴昌賢表示，不少業者為追求「便便咖啡」多以餵食動物吃咖啡豆方式土法煉鋼，但除了必須量產，還有衛生及人道問題；目前屏科大麝香貓咖啡沒有以上疑慮，價格更不到市面售價一半，正積極洽談技術轉移，可望大量生產後，就有更多人能夠享受高貴且平價的麝香貓咖啡。，