醫師建議，
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，一般民眾可適度不加糖、不加奶的咖啡。（廖珮妤攝）
台大名譽教授張金堅出版新書，
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，告訴喝咖啡的優缺點。（廖珮妤攝）
想喝咖啡又怕傷身，
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，醫師教你「3杯法」！台大醫學院名譽教授張金堅長期研究咖啡喝法，
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，他說，
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，咖啡中的咖啡因、綠原酸有抗氧化作用，
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，對於預防失智、出血性中風、延緩肝硬化與部分癌症都有幫助。建議民眾喝無糖、無奶精的純咖啡，
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，品嘗的時候1杯純咖啡、1杯水、1杯牛奶分開喝，
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，對健康最佳。張金堅過去不愛喝咖啡，但5年前逐漸受到咖啡香吸引，因而開始研究咖啡豆，他走訪國內外咖啡產地，並回顧大量與咖啡相關的文獻，今天與澄清醫院醫師蔡崇煌共同發表新書《癮咖啡研究室》。張金堅表示，咖啡中有咖啡因、綠原酸等物質，部分有抗氧化功能，多種文獻記載，適度喝咖啡，可降低出血性中風、失智症、帕金森氏症、糖尿病風險，同時對於肝硬化緩解，以及大腸癌、肝癌等癌症，都是有益的。但對於肺癌、消化性潰瘍、胃食道逆流者則不益。張金堅說，他不是鼓勵大家狂喝咖啡不看病，糖尿病、中風的人不服藥喝咖啡絕對沒效。他認為若平常有喝咖啡習慣的人，不妨維持，不喜歡也不必勉強，特定族群則避免大量喝，偶爾1、2杯，沒有健康風險。至於咖啡怎麼喝？張金堅說，應選擇優質的咖啡豆、避免重烘焙，要喝之前才研磨，不加糖、不加奶精，喝原味最好，一天不超過3杯，每杯約250cc、咖啡因含量200mg以下。由於咖啡利尿，因此喝1杯咖啡可同時補充1杯白開水，大約1小時後，再補充1杯牛奶，若把咖啡與牛奶混在一起喝，不利鈣質吸收。蔡崇煌則提醒，咖啡有優點也有缺點，過度攝取可能造成依賴性、咖啡因中毒、失眠、頭痛、心悸、眼壓升高等，骨鬆族群也不建議喝太多，懷孕、哺乳婦女與小孩都不建議喝，也不能與藥物併用。(中時即時)，