燉煮一整天 破布子吃一年

發表於 2015 年 07 月 12 日 由 admin

燉煮一整天 破布子吃一年 – 中時電子報

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燉煮一整天 破布子吃一年

2015年07月04日 04:10
中國時報 周麗蘭／雲林報導

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點閱313

我要評比

6/10

破布子的做工繁複，會做的婦女愈來愈少，雲林縣斗六市湖山里婦女每年都分工合作DIY，從砍樹、摘子、熬煮、捏塑，80幾歲阿媽傳承30幾歲媳婦，清晨忙到傍晚，成品吃一整年，有錢買不到。湖山里楓樹湖社區接近山區，婦女很會把不起眼的野菜變餐桌佳餚，烘龍眼乾、龍眼米糕、大鍋飯、番薯包、醬筍、筍乾、破布子都是拿手菜。

燉煮一整天 破布子吃一年 - 中時電子報

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if ($(window).width() < 768) {
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燉煮一整天 破布子吃一年

2015年07月04日 04:10
中國時報 周麗蘭／雲林報導

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點閱313

我要評比

6/10

破布子的做工繁複，會做的婦女愈來愈少，雲林縣斗六市湖山里婦女每年都分工合作DIY，從砍樹、摘子、熬煮、捏塑，80幾歲阿媽傳承30幾歲媳婦，清晨忙到傍晚，成品吃一整年，有錢買不到。湖山里楓樹湖社區接近山區，婦女很會把不起眼的野菜變餐桌佳餚，烘龍眼乾、龍眼米糕、大鍋飯、番薯包、醬筍、筍乾、破布子都是拿手菜。

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楓樹湖種了不少破布子樹，每年芒果盛產季也是破布子成熟，但汁液黏稠的小果實變成下飯的佳餚，不花12小時做不出來，村內婦女一起採收製作。社區理事長鄧玉足說，破布子一定要用傳統大鍋熬煮才會好吃，沒有5、6人分工合做不來；清晨4點起床砍樹、摘子、清洗、生柴火、熬煮、捏塑、瀝乾、裝填，得整整忙一整天。楓樹湖熬煮破布子用龍眼木燒柴，絕不用芒果木，傳說破布子與芒果相剋，樹子能解芒果的毒性，若用芒果木燒火注定失敗。鄧玉足說，沒有婦女敢賭一鍋破布子做不成，自古以來村內阿嬤們沿用龍眼木當柴，火力持久又有香氣。3日參加破布子製作的婦女，歲數加起來超過千歲，當大鍋的破布子燉煮3小時一到，眾人七手八腳如「滅火」，撈起放進鹽水裡迅速捏塑，動作稍遲就「開花」。斗六市長謝淑亞接連2天到場實習，她稱讚婦女雙手萬能，做出有錢買不到的好滋味，風味純天然，只有樹子、鹽巴、蒜頭。(中國時報)，

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