雲林斗六鵝肉明的夢幻鴨舌。（陳志東攝）
鵝肉明的鴨舌，
，一口下肚很可惜，
，老闆示範說，
，要先好好喇舌讓其出味。（陳志東攝）
60年老店雲林斗六鵝肉明。（陳志東攝）
60年老店雲林斗六鵝肉明。（陳志東攝）
位於雲林斗六的鵝肉明歷史將近60年，
，不像一般鵝肉是用水煮，
，鵝肉明的鵝肉是抹點鹽巴後放竹籠裡清蒸，
，不但蒸得軟嫩好嚼，老人小孩都容易吃得動，而且不會飽含水份騙重量，又充滿鵝肉的原汁爽鮮甜。目前台灣用竹籠蒸的鵝肉屈指可數，主要原因在於火候難掌握，蒸得不透就會近骨處不熟，稍一過頭就肉質老硬，因此多數乾脆水煮省麻煩。鵝肉明之所以傳承三代聲勢不墜，就在於火候控制深得個中三昧。鵝肉明的鵝肉知名，但多數人不知他還有一款隱藏版美食「夢幻鴨舌」。跟鵝肉一樣，鵝肉明的鴨舌頭也是放竹籠裡清蒸。不像許多鴨舌隨便處理，鵝肉明是每天清晨現宰進貨後，一支支細心去掉喉管、洗去唾液，讓鴨舌變得小巧、乾淨，之後入竹籠清蒸，等蒸熟放涼後，再以獨家配料加上紅糖煙燻上色。蒸的過程，保留原味，燻的過程，激發香氣。接著薄薄灑上特製胡椒鹽，入口之前，不要一口直接咬，直接下肚很可惜，最佳方式是將其放在舌尖纏綿喇舌，愈挑弄愈有滋味，沒有醬料油膩，有的只是緩緩散出的苦甘滋味，非常獨特且鮮甜，最好一支就花10來分鐘慢慢舔最夠味。鵝肉明的鴨舌頭是5年多前老闆娘做來自己吃，剛好被客人撞見，大罵她「么壽喔！這麼好吃自己偷偷吃，要拿出來賣啦！」但因清洗麻煩，因此一天頂多製作200多支，通常藏在櫃中，老客人問才提供，貼近成本價每支只賣12元，「主要就用來招待老客人啊！」由於詢問數漸多，目前鵝肉明也接受鴨舌宅配，但若數量多需提前一週預定。冷藏約可保存2天、冷凍7天。至於鵝肉，這種原味鹹水鵝一經冷凍後就口味變差，老闆不願宅配砸招牌。想吃鵝肉，請自己到斗六，當場鮮吃最美味。可搜尋臉書「斗六鵝肉明」。(中時即時)，
農委會主委曹啟鴻表示，
，為了革新養豬業產業鏈，
，7月起於傳統市場肉攤啟用QR-Code溯源標章，
，明年3月要達50%肉攤使用，
，下一步則研議推動屠體冷藏運輸。曹啟鴻說，
，循序漸進，
，今年7月要先讓傳統市場肉攤掛上QR-Code溯源標章，
，明年3月要達50%肉攤掛用標章，讓消費者可以用手機掃瞄後，查出所買豬肉的來源場。他也說，因為國內豬隻屠宰前，背部已刺碼，都可溯源，肉攤掛用QR-Code溯源標章的牌子，只是加做一個動作，但對食安品管的落實會更徹底。曹啟鴻還說，農委會接著要研議推動冷鏈系統的建置，不要再讓屠體在常溫下運抵攤商，以強化食安；但是冷藏設備需要花錢，相關經費要再研議、規劃。「改用冷藏運輸，何以重要？」據宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信說明，生鮮肉冷藏保存於攝氏4.5度下，肉表面的生菌數從1個分裂倍增為 2個，需12小時；若保存在攝氏32度之下，僅30分鐘生菌數就倍增。顯見冷藏保鮮能有效抑制細菌增生。1050626(中央社)，
去年元月，
，美國總統歐巴馬第二任期登場，
，他和幕僚開了一連串的會，
，要他們「想大一點」（think big），
，訂出一些具有開創意義的目標，
，包括如何重建美國與古巴、伊朗等宿敵的關係。各方保密2年才促成美國與古巴得以復交，起自歐巴馬，同時也得力於教宗方濟、加拿大等方面的祕密相助。而相關各方嚴格保密近2年，是最後成功的關鍵因素之一。按照美國匿名官員說法，去年6月起，美、古兩國外交官開始在加拿大首都渥太華會商，前後多達9次。氣氛不錯，但不只一次因為「換囚」一事而陷入僵局。美國要求古巴釋放美商葛羅斯（Alan Gross），古巴則要求換回3位被美國關押的古巴人。外交官會商缺乏進展，但還有其他管道。美國國家安全會議的兩位要角出面，清楚告訴古巴，「是歐巴馬本人希望恢復兩國來往」。在此同時，美國國務卿凱瑞一再透過管道告訴古巴，兩國關係能否重建，「與葛羅斯的命運密不可分」，因為葛氏被古巴扣留5年，身體與精神狀況每下愈況。教宗致函促兩國和解今年3月，歐巴馬訪梵蒂岡，談及古巴。身為首位出身拉美的教宗，方濟表示願意協助。未久，教宗分函歐巴馬及古巴總統勞爾‧卡斯楚，力促兩國和解。10月間，兩國各派一支隊伍飛赴羅馬，與梵蒂岡官員一道討論換囚事宜，並達成協議。不過還有其他事情要談，因此在渥太華的會商持續進行到11月。美用行政權力終達陣11月4日的期中選舉過後，歐巴馬告訴屬下，他覺得可以運用行政權力處理兩國關係。而葛氏的情況也在惡化。本星期二，歐巴馬與卡斯楚通電話，這是古巴1959年革命以來，兩國元首第一次談話。星期三，歐巴馬宣布「兩國關係展開新篇章」。美國官員說，雙方代表團的規模一直很小，而且對外「我們的嘴巴封得很緊，他們也是」。尤其有關葛氏能否、何時獲釋，更是嚴格保密，免得消息走漏造成雙方都難以承受的壓力。，
台北市北投區今年6月9日發生黑幫槍擊事件，
，北聯幫成員陳秋宇遭人連開3槍身亡，
，行凶的牛埔幫李明富雖在案發6小時後帶槍投案，
，但共犯蘇炳勳、王益興逃逸無蹤。新北市警方6日循線逮獲王嫌，
，另懷疑他另涉天道盟天德會前副會長劉芳成命案。
牛埔幫成員李明富不滿北聯幫陳秋宇欠他150萬元賭債未還，
，討債時反遭陳率眾毆打，
，雙方於6月9日在台北市北投區狹路相逢，
，李嫌氣不過，持以色列制式突擊步槍向陳男連開3槍後逃逸，陳傷重身亡。
警方調查，李嫌犯案6小時後帶槍投案，但共犯蘇王2人則逃逸無蹤，檢方遂對他們2人發布通緝。
王嫌逃逸期間打著「知名幫派總裁」名號，就「輔大花園夜市及五股地區雞隻屠宰場」經營權，與天道盟天德會副會長劉芳成及某幫派精神領袖等多位重量級大哥談判。
8月7日深夜，劉芳成駕駛賓士車在新莊中山路遭1名尾隨的機車騎士連開11槍伏擊，身中8槍倒臥血泊，送醫不治；槍手吳俊廷雖在案發後向警方投案，但對開槍動機、涉案槍支及相關案情均避重就輕，警方不排除王嫌因經營權談判破裂，教唆吳犯案。
新北市刑大偵四隊接獲線報指王嫌藏匿在三重地區，6日晚間趁王外出買晚餐時將他逮捕。王嫌對於所有案情均矢口否認，警方先就通緝部分將他移送地檢署歸案。，
楊又穎疑因網路、好友的言語霸凌而自殺死亡。日前傳出霸凌者是她的閨密Ａ女，
，２人對話截圖在網路流傳，
，讓Ａ女成為眾矢之的，
，因不堪其擾而關閉臉書。Po出截圖的蘇女和Ａ女溝通後，
，１日發聲明澄清Ａ女清白。蘇女說：「日前在Ａ女臉書粉絲專頁發布留言與對話截圖並非本意；經與Ａ女詳談並深入了解，
，得知其誤會之處。為避免事件擴大，
，本人已刪除留言與對話截圖。」她還說：「楊又穎離開的憾事已經發生，我們衷心期望不要再有任何情緒性發言再傷害到任何人，以免遺憾再重演。」楊又穎的哥哥彭仁鐸昨說，日前收到Ａ女遭霸凌的訊息，他跟Ａ女說，要保護自己的權益，並呼籲網友不要未經查證即提供線索，造成另一種霸凌。★再給自己一次機會自殺諮詢專線：0800-788995（24小時）生命線：1995張老師專線：1980，
面對大陸經濟持續低迷，
，大陸總理李克強近期頻頻與各界座談討藥方，
，昨日在座談時，
，大陸知名財經作家吳曉波抱怨海關周日不上班，
，影響24小時運作的網購時，
，李克強當場飆現場海關人員：「你們要不要改！」在大陸3月進出口雙跌，李克強昨日重申，經濟下行壓力仍持續加大，需求仍舊低迷，必須在區間調控基礎上加大定向調控。曾以一篇討論陸客至日本買馬桶座，折射出中國製造困境辛辣文章的吳曉波說，寧波企業家一半時間用來做生意，一半時間用來與政府部門打交道。李克強說，寧波的民營資本已經很發達了，還要用一半的時間，那中西部會怎樣？他表示，我們政策工具箱的工具還是不少的，而最大的工具就是改革。吳曉波透露，在談到海關禮拜天不工作，影響跨境電商的24小時銷售時，李克強直接問相關負責人：「你們要不要改。」相關負責人馬上表示，已關注到該問題，正在制定改革方案。在吳曉波看來，李克強對中國經濟的微觀層面十分關注。相較於投資消費等數據，李克強更關心就業率和居民的收入增長。李克強對於大陸經濟的看法，與陸股近期飆漲走勢形成強烈對比。與此同時，上證綜指昨日震盪回升，尾盤收報4135.56點，漲13.85點，漲幅為0.34％。深證成指未能延續紅盤，收盤報14042.46點，跌107.04點，跌幅為0.76％。，
洪仲丘要送禁閉前，
，到新竹國軍八一三醫院做體檢。家屬昨天表示，
，已搜集到上士范佐憲到COCO茶飲店買飲料的相關畫面，
，疑似送到軍醫院「慰勞」相關人員；另家屬不清楚五四二旅副旅長何江忠，
，到底致電向醫院的何人關說，
，要求將洪的體檢報告以「最速件」處理。 為釐清案情，
，飲料業者COCO都可茶飲昨天發表聲明，指出洪仲丘家屬希望調閱范佐憲購買飲品的監視器畫面，經他們連夜努力，已復原當日該段影片，希望對案情有所幫助。
六月廿七日洪仲丘到八一三醫院做體檢時，外傳范佐憲還到COCO茶飲店買飲料送到軍醫院慰勞相關人員。仲丘的姊姊洪慈庸說，「我們已拿到范佐憲買飲料的資料，確認他提飲料的影片，但是否為仲丘在體檢的時間，還要再確認，後續將決定是否要交給軍事檢察官。」
洪慈庸抱怨說，他們很辛苦，因近兩周時間，全靠鄉民、仲丘的弟兄，私底下去蒐集；弟弟死亡案件是個公訴罪，檢察官應站在被害人這方面來協助，但她非常的失望，沒有受到照顧，「我們是被害人，但我們什麼都要靠自己，靠鄉民的正義來幫忙。」
洪慈庸指出，下午到軍事檢察署拜會檢察總長曹金生提出家屬的訴求，包括證據的保全，因已過十三天，相關證件家屬及社會大眾都不知道軍方目前處理到何程度？證據全靠民間力量及家屬去蒐集，軍方拿到證據不知是否可調閱。
洪慈庸要求軍事檢察官偵辦進度可讓家屬知道，十四天來家屬都不知道調查進度到在那裡，家屬一直在空等，向檢察總長提出家屬可與軍方保持調查進度；希望有相關證人站出來作證時，司法能夠保護證人。
洪慈庸指出，因惟恐軍方偵辦官官相護，家屬向檢察總長提出希望能有第三方單位來介入調查，但未能得到正面的回覆，軍方認為法律應由軍檢來進行。
洪慈庸說，真相目前約有六成已浮現出來，對弟弟及爸爸、媽媽來講，他們大概知道仲丘過世的原因及真相，對家人來講感到欣慰。但仍有很多內情還沒有交代清楚，還沒被挖出來的部分，尚待軍檢再積極去偵辦。
羅浚濱/竹市報導
陸軍五四二旅下士洪仲丘被惡整操死案，傳聞士官長范佐憲買飲料賄賂新竹空軍醫院（國軍八一三醫院）體檢中心加速完成體檢報告，但醫院附近的飲料店家否認范有來過，指空軍醫院常會叫外送，一次都叫八、九杯以上，並未見過范佐憲本人來買飲料。空軍醫院更指此是「無稽之談」。
外界質疑體檢報告要七天才能出爐，洪仲丘在做完體檢後，一天內跑完流程，似乎不合常理的問題，空軍醫院內部人員澄清說，這不是正確的，基本上體檢報告一天就能出來。，
總統蔡英文今天被問到責任制與高工時議題。蔡總統提到，
，「我們每個人在每一年之間，
，是不是應該有一段時間來好好休息，
，這種比較長的時間的休假制，
，我們必須要開始去考慮它」。蔡總統指出，
，勞基法是最低標準，但任何法規都不足以一體適用，需要有彈性，但不可能都由政府來拿捏，政府的責任是確保勞資雙方可以平等協商，不會讓勞工成為弱勢協商者。蔡總統今天與媒體茶敘，有記者提問到，蔡總統選前承諾讓責任制不再被濫用，降低台灣高工時的狀況，但媒體、政府幕僚、民進黨中央有許多規定違反勞基法。對此，蔡總統坦言，團隊裡沒有人向她提過，但不表示問題不存在。她表示，責任制牽涉到不同的工作型態跟產業，自己所在的政治領域中，她的團隊在工作的時候會互相注意，若有些人持續工作太久，就會強迫他們或命令他們一定要休息，有些人因為家庭的關係或有特殊需求，也會互相協調工作時間。但總統也說，以她的團隊為例，工時確實很長，幾乎24小時要看緊台灣社會的情勢發展。另外，蔡總統也提到，無論哪個產業，無論資深程度為何，大家要坐下來重新想一想「我們每個人在每一年之間，是不是應該有一段時間來好好休息，這種比較長的時間的休假制，我們必須要開始去考慮它」。總統認為，把一天的時間切成休息時間或工作時間，對很多工作時程安排有困難，但是，如果把一塊的時間空下來，變成完整的休息時間，這個完整的休息時間，確實是這個壓力很大的社會裡面，大家要去考慮的事，她鼓勵勞方資方可以好好地坐下來，談這個問題。1050820(中央社)，
過年是闔家團圓、圍爐的日子，
，但台北市立陽明教養院的部分身心障礙院生，
，卻只能留院過年。馬英九總統12日赴陽明教養院參訪，
，贈送春聯、紅包與水梨，
，與院生共進午餐提前慶祝新年，
，還不忘「耍冷」。
13日適逢故總統蔣經國逝世26周年，
，馬英九總統12日稍早先到大溪頭寮陵寢謁陵，進到正廳後他凝視蔣經國先生遺像悼念3分鐘，全程肅穆不發一語。回程他到大溪大房豆干購買伴手禮，並發送鄉親紅包袋及春聯。
馬英九在陽明教養院時指出，目前全台灣身心障礙人數超過113萬，是歷年新高。而社會福利預算也連續2年位居全國預算最多的支出，過去5年來，各級政府投入照顧身心障礙者的經費，更超過1300億。
他表示，希望立法院這會期能盡速通過《長期照護服務法》草案，讓更多民眾獲得應有保障，未來也許還可成立相關研發部門，規畫更多元、有效率的服務給身心障礙者。
馬英九也在院方人員引導下巡視院內環境，並與院生一一擊掌、合照，許多院生看到馬英九都相當興奮。但就在院生將親手泡的咖啡與紫蘇茶遞給他時，馬英九卻突然「耍冷」問院生：「為什麼咖啡要配紫蘇茶？」讓捧著茶杯的院生有些不知所措。
而致詞時，馬英九更語出驚人表示，陽明教養院院長孫麗珠今年將退休，但「現在是民粹的社會」，如果很多人希望她留任，孫院長未必能順利退休。此話一出，又讓台下一陣錯愕。
馬英九擔任台北市長時，曾8次到訪，還代言過院生手作的肥皂，此次是他在總統任內首次前往。，
颱風馬勒卡帶來豐沛雨量，
，石門水庫18日開啟排洪隧道調控水位，
，今天已關閉排洪隧道，
，經濟部水利署表示，
，石門水庫累積進帳5800萬噸水量，
，可望穩定供水至12月中旬。颱風馬勒卡雨量驚人，
，石門水庫上游集水區雨量迅速累積，考量大壩安全，石門水庫自18日上午 6時開啟排洪隧道調控水庫水位。經濟部水利署北區水資源局表示，截至今天上午7時，石門水庫水位243.27公尺，蓄水量1億8700萬噸，距離水庫滿水位245公尺，僅剩1.73公尺，已達調節水庫水位、維護大壩安全標準，因此於8時30分關閉排洪隧道、停止調節性放水。值得注意的是，這次颱風馬勒卡為石門水庫帶來豐沛水量，有助紓解石門水庫供水壓力。根據北水局統計，颱風馬勒卡為石門水庫帶來水量約5800萬噸，排洪5600萬噸，預估石門水庫可穩定供水到12月中旬，並完成二期稻作供灌。1050919(中央社)，
