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〈Bo. Lan〉雙廚為〈Green and Safe〉研發的〈泰式紅咖哩魚〉，

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，是以台灣烏魚清肉入菜。(圖／永豐餘生技)

〈泰式醃烤半雞〉是用台灣放山古早雞以〈Bo. Lan〉的香料醬汁醃漬後再燒烤而成。(圖／永豐餘生技)

〈辣味草本牛腱湯〉的湯頭是用以各式草本、香料結合〈GREEN ＆ SAFE〉放山雞高湯熬製，

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，湯內並加了泰國白荳蔻展現迷人芳香味道。(圖／永豐餘生技)

〈泰北小排湯〉選用台灣正黑豬小排，

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，加上檸檬葉、長葉香菜與台灣香菜根讓湯浸入多層次香氣。(圖／永豐餘生技)

〈泰式紅咖哩雞〉的咖哩醬才程手工製作，

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，並以有機棕櫚糖和羅望子汁重新定義甜味。(圖／永豐餘生技)

〈Bo. Lan〉餐廳女主廚Duangporn Songvisava，

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，曾在2013年得到「亞洲最佳女主廚」肯定。(圖／永豐餘生技)

〈Bo. Lan〉男主廚Dylan Jones 為澳洲籍，

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，他與太太攜手司廚，

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，是「東西合璧」最佳寫照。(圖／永豐餘生技)

又有名廚來台炫技！為推廣「食當令、品在地」，以及「從產地到餐桌」的飲食觀，永豐餘生技邀請名列曾多次名列「亞洲50最佳餐廳」排行榜中的泰國餐廳〈Bo.lan〉澳洲籍男主廚Dylan Jones，以及其太太泰國籍女主廚Duangporn Songvisava於本月17日與18日到台北〈山海樓〉餐廳客座，每套餐3800元+10% 。除了使用台灣蔬菜、海鮮等食材設計客座菜單外，Dylan Jones與Duangporn Songvisava並連手為永豐餘生技旗下品牌〈Green & Safe〉的「省時達人」系列料理，獨家研發了5道經典菜色，讓更多消費者可以不用飛到泰國，也能在家享受名廚設計的佳餚美味。具有台灣血統的Duangporn Songvisava，2013年時曾得到「亞洲最佳女主廚」肯定，是第一個得到此殊榮的女性廚師，故其和先生此次來台將如何以台灣食材演繹美味，自是食饕關主焦點。因多次蟬連「亞洲最佳50餐廳」而在食壇崛 起的泰國〈Bo.lan〉餐廳，標榜以慢食理念出發，遵循古法，使用有機食材做出四季不同的菜單，主人兼主廚夫婦自己在庭院中種植香草、種子入菜，烹調料理出自己心目中的美味，並身體力行減少碳足跡。〈Bo.lan〉也是曼谷第一家推動資環再利用與「零浪費」的餐廳，該餐廳不僅員工制服是以有機棉製成，廚房裡的廚餘也會回收做成肥料。〈Bo. Lan〉餐廳的理念與永豐餘生技旗下（Green and safe〉、〈山海樓〉、〈齊民市集〉與〈農人餐桌）等品牌推廣的理念非常契合，故永豐餘生技總經理何奕佳力邀廚界夫妻檔來台，一方面將他們共同的理念傳揚給更多人知識，另一方面也借重他們的精湛廚藝，讓台灣食材展現更豪華的味覺與視覺饗宴。「尊重食材」且「讓食材說話」，是許多當代許多星光名廚一致認同的理念，為了此次來台，Dylan Jones與Duangporn Songvisava夫婦在３月就先到了永豐餘生技位在南澳的〈豐園農場〉踩線與認識食材，所以這回〈生海樓〉的名廚饗宴菜單中，舉凡胡蘿蔔、馬齒莧、玉米筍、香菇、豇豆，甚至是原住民的香料馬告，都被他們採用入饌。值得一提的是，名廚饗宴中有些兩位主廚指定食材如葉香菜、鳥眼辣椒、蘋果茄、綠茄、白茄、一口茄、琉璃玉米等食材，台灣不容易找得到。為此，何奕佳決定「通通自己種」，如此的規格待遇，展現了永豐餘生技致力推動「從農田產地到餐桌」的理念，也讓本次餐會將出現什麼樣的菜餚，更加讓人期待。一般飯店或高檔餐廳請名廚助拳客座，多以餐會為主，而Dylan Jones與Duangporn Songvisava這次則另外為為永豐餘生技旗下〈Green and Safe〉的「省時達人」系列產品開發了5個特色料理，讓更多的美食愛好者可以嘗到「用優質台灣在地食材演繹的星光泰菜」。5款料理中的〈泰式紅咖哩魚〉，主食材用的是台灣烏魚清肉，咖哩用的香料全部手工搗製，名廚用有機棕櫚糖和羅望子汁重新定義咖哩中的「甜味」。泰北經典菜式〈泰北小排湯〉，選用〈GREEN & SAFE〉台灣正黑豬小排加上檸檬葉、長葉香菜與台灣香菜根讓湯浸入多層次香氣，幾滴〈Bo.lan〉自有品牌魚露如靈魂般賦予湯獨特的渾厚感。泰北穆斯林不以豬肉入菜，〈辣味草本牛腱湯〉採用澳洲放牧牛腱作主食材，先燉煮再炒洋蔥及各式辛香料，再將辛香料和牛腱一起次放入〈GREEN & SAFE〉的放山雞高湯內燉煮並加入魚露提味，成菜後滋味鮮濃且富層次。購買時會另外附上醬料包的〈泰式醃烤半雞〉，是將〈GREEN & SAFE〉的台灣放山古早雞用手搗香茅、香菜根、紅薑黃等香料製的?汁醃過再烤製，醬汁則是以棕櫚糖、羅望子水、魚露及辣椒粉特調，甜酸香辣。風味下飯的〈泰式紅咖哩雞〉屬泰國南部代表性咖哩菜色，咖哩汁收得更乾、更濃稠，並加了烘炒過的茴香和白胡椒、檸檬葉與烤花生提味，主廚以醃浸待替煨醬方式烹調，成菜後雞肉軟嫩細致。除了在〈山海樓〉有「Bo. Lan饗宴」或在〈GREEN & SAFE〉購買5款菜式，6月27日消費者也能在〈齊民市集〉吃到〈泰北小排湯〉的湯底，永豐餘生技希望讓消費者，能在不同地方享受到〈Bo.lan〉帶來的美好滋味。(工商)，

    日本東京國立博物館最近發現，

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，唐朝人臨摹的王羲之「大報帖」。
    博物館說，

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，晉代的王羲之並沒有真蹟傳世，

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，所以三百年後唐朝的臨摹本已經十分珍貴。
    這幅王羲之的「大報帖」臨摹本，

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，高二十五點七公分，

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，寬十點一公分，

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，一共有三行，

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，二十四個字。目前由私人收藏。博物館說，摹本應該是遣唐使帶回日本的。
    東京國立博物館說，大報帖是一九七三年日本發現「妹至帖」之後，相隔四十年的重大國寶級發現。博物館二十二號，將舉行「書聖王羲之展」，展出新發現的大報帖。
    
    中央社
    日本媒體報導，西元4世紀時中國東晉時代、被譽為「書聖」的書法家王羲之墨寶摹本在日本被發現。專家將這份摹本取名為「大報帖」，推測是西元7、8世紀唐朝宮中製作的摹本。
    　上次在日本發現王羲之的墨寶摹本是40年前，當時被取名為「妹至帖」，這次是私人收藏的文物，在長25.7公分、寬10.1公分的紙上寫成3行，共24字。
    　這份文物由東京都的東京國立博物館列品管理課長富田淳進行鑑定。富田是中國書法史的專家，並將此文物取名為大報帖。
    　富田判斷這是王羲之墨寶摹本的根據是，臨摹手法採用「雙鉤填墨」的高度手法，在文字輪廓內側以墨填滿。另外，文中有王羲之的兒子的名字「期」字、以及王羲之常使用的「日弊」一詞。此外，這份文件的字跡類似妹至帖的字跡。
    　專家解讀這墨寶的內容是「（便）大報期轉呈也知/不快 當由情感如佳 吾/日弊 為爾解日耳」，意思是「我從期那裡得知有關大（親友名）的訊息，看來他好像很不愉快，但我想或許隨心所欲會比較好。我日日疲累，只為你而活。」
    　這份摹本的紙張是縱向有線條的縱簾紙，附帶紙張寫著：「日本德川幕府到明治時期之間的古書法鑑定權威「古筆了仲」（人名）鑑定為「小野道風朝臣」墨寶的。
    　東京國立博物館表示，研判這份摹本是日本的遣唐使帶回日本的。
    　東京國立博物館22日起將舉辦「書聖王羲之」特展，這次發現的墨寶摹本將是首度展出。
    　富田表示，王羲之墨寶的精緻摹本很少，全世界大概只有10份左右。這次被發現的摹本也是少數精緻摹本之一。就摹本來說，水準頗高，字跡風格近似真跡，可望成為研究王羲之墨寶風格的珍貴資料。，