擠花袋可隔熱 新手變達人

發表於 2015 年 11 月 20 日 由 admin

擠花袋可隔熱 新手變達人 – 中時電子報

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擠花袋可隔熱 新手變達人

2015年08月18日 04:10
中國時報 吳江泉／高雄報導

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高雄大學周黃克鳴（右起）、曾鈺雯、葉知維發明可保溫隔熱的擠花袋。（吳江泉攝）

國立高雄大學應用物理學系周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯，從保溫罐發掘靈感，運用空氣隔熱原理發明「隔熱擠花袋」，新手也能用它創作出漂亮蛋糕擠花裝飾，這項產品獲得第3屆南台灣學生激發創意競賽第5名，並通過新型專利申請。周黃克鳴3人是高雄大學應用物理學系固態理論實驗室成員，發明隔熱擠花袋，由實驗室主持人、系上教授孫士傑指導完成。發明構想則來自周黃克鳴就讀國立高雄餐旅大學附屬中學國中部時，學做蛋糕的經驗。

擠花袋可隔熱 新手變達人 - 中時電子報

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擠花袋可隔熱 新手變達人

2015年08月18日 04:10
中國時報 吳江泉／高雄報導

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高雄大學周黃克鳴（右起）、曾鈺雯、葉知維發明可保溫隔熱的擠花袋。（吳江泉攝）

國立高雄大學應用物理學系周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯，從保溫罐發掘靈感，運用空氣隔熱原理發明「隔熱擠花袋」，新手也能用它創作出漂亮蛋糕擠花裝飾，這項產品獲得第3屆南台灣學生激發創意競賽第5名，並通過新型專利申請。周黃克鳴3人是高雄大學應用物理學系固態理論實驗室成員，發明隔熱擠花袋，由實驗室主持人、系上教授孫士傑指導完成。發明構想則來自周黃克鳴就讀國立高雄餐旅大學附屬中學國中部時，學做蛋糕的經驗。

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周黃克鳴表示，「擠花」是製作蛋糕重要必學視覺裝飾，做法是將冷藏或冰鎮過，半固態鮮奶油，裝填於擠花袋，再握擠於蛋糕表層創造各種圖飾。但擠花也常使許多初學者卡關失敗，因市售擠花袋多為塑膠或矽膠材質，不具隔熱效果，以致手溫快速融化鮮奶油，擠成糊狀而破壞蛋糕外觀。「空氣就是很好的阻絕熱傳導媒介」周黃克鳴3人運用保溫罐真空隔熱原理，取材常見的防撞氣泡布，改善隔絕手溫傳遞的缺點，大幅延緩鮮奶油融化時間，更具大擠出量、柔軟握感的優點。「有了它，不只初學新手可輕鬆當蛋糕達人，職業師傅也更省時省事」尤其台灣經歷幾次食安風暴，有愈來愈多民眾選擇DIY，因此周黃克銘對產品深具信心，認為很有市場潛力。(中國時報)，

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