豆製品殘留過氧化氫一直是消費者食安上的重大問題，
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，過氧化氫又稱雙氧水，
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，除了具有殺菌的功效，
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，還可以漂白，
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，提高食品的賣相。消費者若食用過多，
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，會引起頭痛、嘔吐等症狀，
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，然而，
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，由於過氧化氫取得容易、使用方便，
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，因此，
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，在食安把關上，各級政府衛生單位、大型流通業界和商業實驗室都得耗費相當的成本，進行品質控管。有鑑於此，消基會於今年3月底到4月初在消基會臉書及消基會官網「消基會之友」上公布「公民運動第二波──消費者檢測豆製品義檢活動」：免費提供過氧化氫快篩試紙，讓消費者自主檢測餐桌上的食材──豆製品，是否含有影響健康的添加物──過氧化氫（雙氧水）的活動，冀望藉由此公民科學活動，消費者能親自為所購買的食品進行把關，不僅可以瞭解自己所吃的食品是否安全，更能透過參與消費者的公民運動，瞭解國內豆製品的食品安全程度。統計消費者回報的結果發現，200件樣品中，呈現陽性反應的樣品有26件，比例為13％。其中以豆干的比例最高，高達20件，其餘的為1件豆腸、1件百頁結和4件干絲。調查結果顯示，不法業者為了延長豆製品的販售時間，還是會使用過氧化氫。除此之外，本次調查發現許多陽性反應樣品來自黃昏市場或特定時間才會出現在某市場的攤位，地方衛生局可能無法抽測到，導致不合格的樣品一直在市面上販售，顯示豆製品殘留過氧化氫的問題仍然存在。加上許多傳統市場販售的豆製品，其來源製造工廠規模不大，業者若對食品法規不甚瞭解，加上政府機關宣導不足或查核不實的話，豆製品殘留過氧化氫問題，無法完全解決。消基會認為政府以欠缺人力、經費為由，將確保食品安全的責任與成本轉嫁給廠商，未來發生食安事件時才進行事後的下架、開罰動作，政府在整個食品生產流程中的安全把關角色，顯然不夠積極有為。而且，政府放任業者自主檢測，僅派員稽核設置實驗室，此種把關強度恐怕會使業者自主檢驗也只是「流於形式」的一場食安煙火秀。業者設置實驗室每年所付出的高昂費用，各種各類的自主採樣檢驗的額外費用，又再轉嫁到消費者身上，進而形成政府轉嫁業者、業者再轉嫁消費者的詭異情形，最後的輸家永遠都是最需要保護的無辜消費大眾。(旺報)，