吳寶春麵包團隊 在深坑伴山農莊窯烤麵包(影音取自YouTube)
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吳寶春師傅與亞洲工藝麵包師齊聚深坑農莊，
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，以台灣小麥麵粉窯烤麵包，
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，各自表述「亞洲味道」。(圖左至右:施政喬.謝忠祐.吳寶春.楊世湖.新加坡工藝麵包師胡國財.韓國工藝麵包師牟兌成/主辦單位提供)
工藝麵包師堅持傳統原始麵包烘焙技法，
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，選用簡單天然食材，
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，致力以對環境土地友善、在地自銷的天然食材。(圖左至右:施政喬.韓國工藝麵包師牟兌成.楊世湖.新加坡工藝麵包師胡國財.吳寶春.謝忠祐/主辦單位提供)
今年甫在2016世界麵包大賽中以「梅引茶香」奪銀的吳寶春，
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，今日邀請新加坡及韓國工藝麵包師來台，
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，到深坑農莊體驗製作窯烤麵包，
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，現場以台灣小麥粉、梅山漬梅、梅子清酒以及阿里山蜜香紅茶等在地食材製作麵包，
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，力挺台灣小麥，將最具台灣風土氣息的在地食材，揉合出百分百的台灣好滋味。「台灣小麥不輸國外！」吳寶春響應2015台灣麵包論壇倡議的社區支持型農業，提倡採用各地社區農產品，例如嘉義東石小麥研磨麵粉，克服台灣小麥筋性稍嫌不足問題，推翻以往「台灣小麥不適合用來烘焙麵包」的刻板印象、製作出滑順Q軟、咬斷性佳的麵包，充分彰顯台灣小麥新鮮而麥香濃郁的優勢，展現台灣小麥不輸舶來品的獨特品質。同時也期待能藉此拋磚引玉，帶動更多烘焙師發掘台灣小麥粉獨有的特性，研發出更多元而凸顯台灣土地風味氣息的台灣味麵包，將台灣小麥的好，透過麵包傳遞給客人，並以市場需求力量支持台灣小麥田的復耕，減少目前小麥粉幾乎百分百仰賴進口的現象，再見屬於台灣小麥的飲食文化復興。
吳寶春師傅麵包團隊在2016世界麵包大賽中奪銀的「梅引茶香」。(圖/吳寶春師傅麵包團隊提供)
今日吳寶春團隊前往深坑農莊體驗窯烤麵包製作，現場烘焙的3款麵包，其中包括今年在巴黎舉行的2016世界麵包大賽中奪銀的「梅引茶香」，除以台灣小麥粉製作，也採用嘉義梅山漬梅、台灣產梅子清酒，提振香氣，並揉入阿里山蜜香紅茶製作，融合2種最具台灣風土氣息的在地食材。
無花果紅酒麵包(圖/吳寶春師傅麵包團隊提供)
台灣地瓜麵包(圖/吳寶春師傅麵包團隊提供)
另「無花果紅酒麵包」選用果實碩大飽滿的台灣自栽無花果，乾燥後再以酒醃漬，而「台灣地瓜麵包」以香綿甜美的雲林台農57號黃金薯、彰化台農66號紅心地瓜為餡製作，充分展現屬於台灣這塊土地的豐收與自然恩賜，透過實際行動推動台灣農業，呼籲支持地產地銷，減少仰賴進口，提高糧食自給率。
吳寶春師傅麵包團隊期待能帶動更多烘焙師，發掘台灣小麥粉獨有的特性，研發出更多元而凸顯台灣土地風味氣息的台灣味麵包。成員包括(左至右)施政喬、吳寶春、謝忠祐、楊世湖。(圖/吳寶春師傅麵包團隊提供)
此外，亞洲工藝麵包論壇也將於3/23(三) 於台北誠品生活/松菸店B2表演廳登場，邀請文化基金會董事長嚴長壽、中華二十一世紀智庫執行長雷倩、AAB代表-新加坡工藝麵包師William Woo、韓國工藝麵包師Taesung Mo，以及作家劉克襄、上下游新聞市集共同創辦人馮小非與宏捷食品總經理辜正慕，以「麵包無國界」為題，探討「亞洲味道」與「亞洲工藝麵包店經營模式」，預計有350位工藝麵包師、烘焙愛好者將齊聚一堂。(中時電子報)，