新竹老爺酒店今(6)日至3月31日霸氣搶客,
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,4人同行在Le Cafe自助餐廳平日、假日消費各滿3,
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,200元、3.600元,
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,就送一份市價1,
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,580元加一成費用的爐烤戰斧牛排。新竹老爺酒店表示,
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,戰斧牛排(Tomahawk Steak)原文Tomahawk是印地安語「斧頭」之意,
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,戰斧牛排也就是帶骨肋眼,
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,形狀類似早年印地安人使用的斧頭手柄,加上牛肉部位接近三角形,乍看之下神似一把氣勢十足的戰斧,由於其特殊的形式規格必須要求肉商特別處理,一頭牛僅能切出10客,也更顯其珍貴之處。新竹老爺酒店指出,看準肉食愛好者的市場,主廚將重800公克的牛排,先油煎約10分鐘後,靜置一、二分鐘,讓牛排本身的酵素激發,使肉質更軟嫩多汁,再以175度的烤爐烹烤,無需過多的調味,牛肉本身所散發的香氣,僅佐以綜合胡椒粒以及迷迭香提高味覺層次。(工商),