雲林第一監獄為培養收容人更多技藝，
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，聘老師教作麻花捲，
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，但賣相及口感一直不好，
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，作業科長呂維鈞看不下去，
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，親自檢視原料並研究、調整配方，
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，終於開發出不油不膩、香又酥脆的麻花捲，
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，短短4個月已成為網路夯品，賣到缺貨。雲林第一監獄典獄長蕭山城為提升收容人福利，培養更多元的一技之長，亟思自營作業項目的開發，想起小琉球名產麻花捲，幾乎成為家家戶戶賴以維生的重要產業，特地聘請老師教受刑人做麻花捲。誰料，卻一直做不出足以上市的品質。呂維鈞指出，全監同仁是產品第一線品嘗官，大家吃起來都覺得口感不佳，整體賣相也差，試了2、3個月，耗費好幾萬的食材，依舊沒有斬獲。呂維鈞心想，再這樣下去實在不是辦法，他只好親自進烘培工場探究原因，發現工場內沒有中筋麵粉，收容人為了取得中筋麵粉，竟將高、低筋混合，以為這樣就能混調成中筋，他差點昏倒，立即要求換掉麵粉。但是做出來的還是很難吃，呂維鈞只好上網找資料，將實驗規模縮小，自己在家研究、試作，經過1周，終於抓住可口密碼，調配出獨家配方，收容人依樣畫葫蘆，擴大製作規模，終於做出不油不膩、香酥脆的麻花捲。蕭山城說，呂維鈞自己研究配方，也嚴選食材，還寫包裝文案，設計包裝圖案，多才多藝。麻花捲新品除原味，還有蜂蜜及芝麻，研發出來短短4個月，已成為該監熱銷產品，訂單都是整箱的，由於食材講究，使用橄欖油，葷素皆可，尤其受許多出家師父青睞，供不應求，賣到缺貨。，