食藥署食品組副組長薛復琴表示，
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，草案針對具有營業登記的直接供應飲食場所，
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，只要販售火鍋類食品就得遵守；主要將湯底製作方式分為熬製、調製及兩者都有3類，
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，以牛肉鍋為例，
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，店家須標示「牛肉鍋湯底使用大骨熬製」或「牛肉鍋湯底使用OO調（風）味粉（料）調製」或「牛肉鍋湯底使用大骨及OO調（風）味粉（料）共同調製」。她解釋，
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，食材及調味粉不須寫到鹽巴、味精等添加物，
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，而是構成湯頭風味的主成分，
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，例如大骨、香菇、番茄、洋蔥等主要食材；若含兩種以上調味粉，
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，須依內容物含量多寡標示，
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，讓消費者清楚自己吃的是熬製或調製而來。薛復琴說，店家可以卡片、菜單註記、插牌等形式在明顯處標示上述資訊，若以菜單註記，字體長度和寬度則各不得小於2毫米，其他形式不得小於2公分。她強調，此規定不像包裝食品一樣須改標換標，只要加註或插牌即可，因此業者準備時間不需太長，若預告順利，預計今年7月1日實施；正式施行後，若店家沒標示可開罰3萬到300萬元，若標示不實罰4萬到400萬元。另外，嘉義縣衛生局抽驗市售即食品，12日公布檢驗結果，共有包括為朴子市晨間廚房的生菜沙拉、民雄鄉建國路二段全家便利商店的超值水果、番路下坑村萊爾富便利商店原味麻醬涼麵、梅山鄉統一超商梅北門市的香辣口味真飽涼麵、義竹鄉統一超商第84分公司的真飽涼麵，及竹崎鄉中和石棹萊爾富的麻醬涼麵等6件商品被驗出大腸桿菌群超標，目前所有問題產品均已下架停售。，