想讓全聯業績進一步提升,
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,打敗競爭對手是成長的唯一動能嗎?(本報系資料照片)
國內連鎖超市龍頭「全聯福利中心」靠著逐漸壯大的「生鮮」核心競爭力,
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,目前全台店數朝900家邁進,
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,要讓業績進一步提升,
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,從找全聯先生代言主打省錢策略到近期集點送名牌鍋,
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,不難發現全聯一直在調整經營策略。事實上,
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,全聯最大的競爭對手並非超商或是量販店,而是來自消費者飲食行為的改變,年輕人不來、不想下廚煮飯,才是業績成長的最大阻力。《經理人》剖析全聯的經營策略,內容指出,對通路賣場而言,影響業績成長、更深層的市場阻力,其實是來自於消費者飲食習慣的改變。據經濟部統計處資料顯示,近10年內,在便利商店鮮食和外食產業蓬勃發展帶動下,台灣整體餐飲業產值成長幅度高達4成、增加超過千億,甚至比全聯800家店的總營收還要多,民眾在家不煮飯,自然沒有生鮮採購需求;至於另一個阻礙業績成長關鍵,則是「年輕人不上門」,調查顯示,全聯消費顧客的年齡分布,30歲以下占比僅有9%。因此,唯有讓下廚做菜不再是苦差事,全聯才有更多的生意可做。內容指出,全聯發動品牌改造的首支電視廣告就是〈大冰箱篇〉,希望藉此強化在顧客心目中專業食材供應商的信賴感。此外,全聯行銷團隊進一步發現,對家庭主婦來說,在家煮飯最費力氣的,其實是事前的洗菜、備料等準備工作,為降低動手炒菜這個阻力,全聯不但開發符合小家庭或個人的一餐用量,供應可即購即煮的生鮮商品外,更推出〈二廚篇〉廣告,和顧客強調生鮮處理廠內的專業人員,都是家中做料理時,背後那個協助處理食材的「二廚」,將品牌印象深植人心。(中時電子報)
文章來源:《經理人》,