捍衛食品安全 林直率敢言

     長庚臨床毒物科主任林杰樑為國內知名的毒物學者,

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,為捍衛食品安全,

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,向來直率、敢言,

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,不怕當烏鴉,

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,盼能以一己之力,

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,讓台灣民眾不再為毒物所苦。
     55歲的林杰樑生在嘉義朴子鄉下,

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,就讀醫學院時因不明原因引發腎炎,

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,後來成為洗腎病人。這場大病讓林杰樑幾乎在鬼門關前走了一遭,

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,因此選擇鑽研腎臟科,更投入毒物研究。
     林杰樑一頭栽進毒物領域,多年來不遺餘力倡議防毒知識,苦口婆心提醒民眾注意環境中的任何毒害;也因自身深受毒物所苦,他不外食、避免加工醃漬類食品,提倡多吃當令盛產蔬果。
     林杰樑更發明多種解毒方法,成為許多中毒治療的指引。林杰樑曾研究發現,民眾若暴露在鉛環境中會造成腎臟功能受損,他提出以鉛解毒劑治療腎臟病患,這篇研究當時更登上了國際知名的醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》。
     除了研究,從三聚氰胺、塑化劑、問題澱粉事件,台灣每次食品風暴或有毒物質汙染事件,都能看到林杰樑的身影。林杰樑總是不畏當局,公開批評政府反應慢半拍,更是頻頻疾呼政府應嚴格把關食品安全、制定最嚴格的食品標準,為民眾食的安全把關。,

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