起源於1870年，
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，位於新莊老街上的老順香餅店，
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，在地經營百餘年，
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，第一代以「糕仔」發跡，
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，以製作各式節慶糕餅為主，
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，傳承至今，
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，以鹹光餅最為赫赫有名，
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，除了新莊當地的地藏庵文武大眾廟，
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，連萬華龍山寺、霞海城隍廟、台北保安宮，都是使用該店的鹹光餅。新莊每年農曆五月都會舉行大拜拜，地藏庵文武大眾爺遶境出巡，早期是將鹹光餅串成一串掛在官將的脖子上，供信眾趨前搶食保平安，老順香餅店第四代傳人王明朝說，後來演變成祈福或還願的供品，所以又稱平安餅。鹹光餅傳說是明朝將軍戚繼光發明，為方便行軍時果腹的軍糧，僅以老麵、糖、鹽製成，但吃起來實在太硬，為求香氣、口感，王明朝透露，現代版的鹹光餅還加了酵母和奶粉，吃起來更香、更有彈性，讓人有蘋果麵包的聯想。這裡的金牌鳳梨酥也和印象中的鳳梨酥大異其趣，長7.5公分、寬5.5公分，厚度僅1公分，造型扁平，「以前的鳳梨酥就長這樣啊」，王明朝說，內餡以金鑽鳳梨加土鳳梨熬製而成，俗話說「有錢打金牌、嘸錢買旺來」，金牌鳳梨酥也是還願時的熱門選項。除了鹹光餅、鳳梨酥，平時也製作綠豆椪、文昌糕等傳統糕點，去年黑心油事件重創烘焙業，中秋節業績只有以往的二、三成，好在有忠實顧客支持，兩個月後銷售量才慢慢爬回來，傳承百年的老順香，王明朝苦笑著說，即使不好做，還是要做。INDEX★老順香餅店／新北市新莊區新莊路341號／02-29921639／繼光餅大40元、中10元、小每包35元，金牌鳳梨酥每個12元，綠豆椪每個12元，自付運費，